Recetas de Sopas
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Caliente la mitad de la manteca y cueza allí el apio cortado en juliana y lo blanco de un puerro, sin dejar que tomen color. Cuando estas verduras estén tiernas agregue los tomates picados, poca sal, [+]
Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas; cuézalas suavemente en la margarina hasta que resulten trasparentes. Agregue el caldo, sal, pizca de tomillo y una hoja de laurel, y cueza suavemente [+]
Hacer hervir el agua con el caldo en cubo, para que se concentre un poco. Agregarle una pizca de pimienta de Cayena y el jerez y calentar unos minutos más. Mientras tanto freír las rebanadas de pan en la [+]
Mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla y ajo picado, sal y pimienta. Hacer albondiguitas bien pequeñas y cocinarlas en agua apenas salada de calor suavísimo para que no [+]
Saltear el puerro en el aceite caliente. Agregar los tomates pelados y sin semillas. Agregar el caldo y el azúcar. Cocinar 15 minutos a fuego suave. Incorporar la albahaca, la papa, sal y pimienta y [+]
Meta los tomates en agua hirviendo y pélelos. Quite las semillas y el jugo y troce la pulpa.Ponga en una ensaladera con la cebolla, el pepino y los rabanitos en rodajas finas. Mezcle y sazone con sal, [+]
Lavar las verduras y picarlas grueso. Calentar unas cdas. de aceite o de mantequilla y saltear en ellas las verduras. Agregar un litro y cuarto a uno y medio de agua o de caldo, sal y pimienta recién [+]
Cortar la panceta en daditos chicos. Hacerlos freír suavemente con un poco de mantequilla. Antes de que se doren agregar el apio y los puerros cortados en rodajitas y las zanahorias en daditos o en [+]
Picar menudamente los ajíes, elegidos bien carnosos, echarlos en agua hirviente con limón y dejarlos 15 minutos. Pelar los ajos y cortarlos en rodajitas. Picar la cebolla. Saltear todo esto en la [+]
Pelar y picar fino las cebollas. Escaldar dos tomates en agua hirviendo, pasarlos por agua fría, pelarlos, quitar las semillas y picarlos fino. Cortar el resto de los tomates en octavos. Poner en una [+]
Lavar y pulir los champiñones. Pelar las cebollas o cortarlas en rodajas.Calentar 500 gr. de manteca y una cucharada de aceite en una cacerola y hacer dorar las cebollas. Cortar los ajíes dulces en [+]
Pelar la cebolla y picarla finita. Rehogarla suavemente en la manteca. Agregar el líquido de los mejillones, el cubo de caldo de pescado y una taza y media de agua o lo necesario para completar medio [+]
Sopa de berenjena con relish de tomat...
Consomé Rubí
Salmorejo
Sopa leguminosa
Sopa de patata
Sopa de coliflor
Sopa de almejas (Clam Chowder)