Recetas de Sopas
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Poner a hervir la leche con la mantequilla, cuando alcance el punto de ebullición, echar la sémola poco a poco cocinar, revolviendo para que no se pegue, hasta que esté cocida (1 a 2 minutos si es [+]
Cortar la cebolla en rodajas finas y hacerla transparentar con el aceite de oliva, el vino y el laurel, en una olla. Cuando esté translúcida y el vino se haya evaporado, agregar la calabaza, pelada y [+]
Para preparar la crema de zanahorias a la canela, lavar, pelar y trozar las zanahorias, las patatas y las cuatro chalotas. Poner las verduras en una olla grande y añadir 1 litro de agua, dejar cocinar a [+]
Lavar, pelar y cortar en trozos no demasiado pequeños las patatas y colocinarlas en agua con sal durante 12 minutos aproximadamente; debe quedar firmes. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas no muy [+]
Precalentar el horno a temperatura máxima. Mientras tanto, cortar las cebollas en rodajas finas y acomodarlas en una fuente de horno forrada con papel pergamino. Agregar un hilo de aceite y condimentar [+]
Preparar dos recipientes grandes con agua fría y colocar en remojo las judías en uno y la cebada en el otro. Mantener los cereales en el agua durante 12 horas o toda la noche. Pasado ese tiempo, en una [+]
Cortar la col al medio y luego en cuartos, retirar el tronco grueso central, y, sin desarmarla cortar rebanadas de 1/2 para obtener tiras no demasiado finas; ponerlas en un colador y lavarlas muy bien bajo [+]
Precalentar el horno a 200º. Colocar en una olla a fuego bajo la mantequilla. Una vez que se funda, retirar del fuego y añadir la mostaza, la miel y el curry, mezclando todo muy bien. Por otro lado [+]
Limpiar los tomates y retirarles los rabitos del tallo. Reservar. Cubrir la base de una olla con aceite de oliva y calentar. Pelar y cortar en pequeños trozos, una cebolla grande. [+]
Retirar la parte dura de los espárragos y cortar las puntas y las zonas medias en tres partes. Poner los trozos medios de los espárragos en un cazo con el caldo de verduras y los ajos, cuando el caldo [+]
Poner las remolachas, con su piel, en una olla profunda. Llenar la olla con agua hasta que cubra a las verduras. Echar un puñado de sal. Cocinar, a fuego lento, durante 30 minutos. [+]
Corte la calabaza al medio, salpimiente, distribuya trocitos de mantequilla por encima y espolvoree con azúcar. Cocine en el horno durante 35-40 minutos o hasta que este tierna. Retire elimine del horno [+]
Sopa del Languedoc
Consomé Rubí
Salmorejo
Sopa leguminosa
Sopa de patata
Sopa de coliflor
Sopa de almejas (Clam Chowder)
Sopa fría de rabanitos y pepinos
Crema de puerros gratinados
Sopa de queso