Recetas de Segundos
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Limpiar y quitarle todos los sobrantes a los mejillones. Luego, escurrirlos e introducirlos en una cazuela con un poco de sal, las hojas de laurel y unos chorros de agua.Cuando hierva, retirar del fuego. [+]
Preparación:Dorar las presas de pato en una cacerola hasta que estén selladas. Una vez doradas, retirarlas y pasarlas a un recipiente. Agregar sobre el mismo aceite el ajo, las arvejas, licuar el [+]
Quitar el exceso de grasa del pollo. Dejar algo de piel. Salpimentarlo. Poner el aceite en una sartén amplia y freír el pollo en dos tandas. Añadir la mitad de los ajos y las chalotas en cada tanda y [+]
Freír las almendras en una sartén con aceite bien caliente. Retirarlas al estar cocidas y cocinar de igual forma los trozos de pavo.Cuando el pavo esté dorado, añadir la cebolla (pelada y picada) junto [+]
Sellar las pechugas en una sartén con aceite. Una vez doradas, retirar y agregar la nata y la mostaza. Agregar también el ajo picado, la pimienta y el vino.Cocinar a fuego lento, y cuando hierva, [+]
Freír las pechugas de pollo salpimentadas. Cuando se cocinen, colocarlas en una fuente y llevar al horno.Mezclar el queso y la nata, calentándolos en una sartén; para cuando se termine de cocinar las [+]
Cortar las patatas y las zanahorias, rebanar las cebollas.Freír las primeras dos en una olla con aceite. Cuando finalice, cocinar allí mismo las rodajas de cebolla y los muslos.Al finalizar, quitar el [+]
Quitarle la piel y los nervios al pollo y colocarlo en una fuente para hornear.Encima de esto, verter un chorrito de aceite y espolvorear cada pechuga con abundante orégano y una pizca de sal.Hornear [+]
Deshuesar el pollo y cortarlo en pequeños trozos.Luego batir los huevos, pasar los trozos de pollo por el batido y enharinar.Hacer un sofrito con los ajos y cebollas picado. Añadirle el vino y el [+]
Cortar las pechugas, salarlas y condimentarlas con el jugo de limón y con los ajos triturados. Dejar reposar para que tomen gusto durante unos 30 minutos.Calentar aceite en una sartén, escurrir las [+]
Picar los puerros, los pimientos, la cebolla, las zanahorias y el ajo, (a cuchillo, en tiras o, si se desea más pequeño, con procesadora). Calentar aceite en una sartén y saltear las verduras. Mientras [+]
Colocar el lomo, el azúcar y el vinagre en una olla y cocinar a fuego medio esperando que se evapore el líquido.Mezclar de a ratos esperando que se forme el caramelo. Continuar la cocción hasta que la [+]
Revuelto sureño
Salteado de guisantes con carabineros
Pollo relleno con compota de cebollas
Bonito a la griega
Albondiguitas a la griega
Rollo empanado de berenjenas
Conejo con cebollas
El hadj arroz
Pollo sobre lecho de cebollas
Milhojas de patatas