Recetas de Segundos
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Ponga a hervir 1 y 1/2 lt. de agua con sal, laurel, el apio, la cebolla, el vino blanco y unos granos de pimienta. Deje hervir unos minutos. Ponga el pescado y cocine por 7 minutos. Saque y escurra.Mezcle [+]
Saltee los cubos de cordero en el aceite caliente, moviéndolos con la espátula para que se doren parejo, agregue la panceta, la cebolla y el ají y siga salteando unos minutos más.Haga escurrir el [+]
Dore las presas en manteca a fuego fuerte. Saque la piel después de dorar las presas. En otra sartén, perfume con el diente de ajo la manteca, y saltee la panceta. Retire los cubos de panceta y en esa [+]
Untar las sardinas con aceite para que no se peguen y condimentarlas con sal y pimienta. Cocinarlas a la parrilla cuando las brasas estén en su punto al rojo vivo, por 3 minutos de cada lado. Acompañe [+]
Rehogue las papas en 20 gr. de manteca y un chorrito de aceite, con el perejil y la cáscara de limón, a fuego moderado por 10 minutos. Salpimiente, rehogue otros 5 minutos. Añada las espinacas y [+]
Sartenee unos segundos el ajo en 2 cucharadas de aceite caliente, agregue los tomates y, a fuego suave, deje que se vayan secando, sin tapar, por 20 minutos. Fuera del fuego, tire el ajo, añada la cebolla [+]
Prepare la marinada: diluya la mostaza en el jugo de limón, agregue el aceite, sal y pimienta. Deje en esta marinada los trozos de pollo por lo menos 1 hora. Póngalos sobre la parrilla, rociando de vez [+]
Saltee a fuego moderado el ají, el zapallito y los bulbos de verdeo en 10 gr. de manteca, con el laurel, durante 5 minutos. Salpimiente, mezcle y retire de la sartén (menos el laurel) 1 minuto después. [+]
Extienda los bifes, esparza el perejil y el queso, salpimiente y enrolle. Sujételos con un palillo. Dórelos en la manteca con un hilo de aceite, eche el vino y cocine 15 minutos a fuego moderado. Añada [+]
Caliente la leche en una sartén con la miga y trabájela con cuchara de madera hasta obtener un compuesto cremoso. Mezcle con las carnes, el huevo, sal y pimienta. Haga albondiguitas del tamaño de una [+]
Desde la víspera, cubra la posta con el pimentón, ajos, cebolla y los condimentos.Al día siguiente, retire la posta de la marinada y licúe la marinada con la salsa negra.En una sartén grande con [+]
Rehogue el ají colorado y la cebolla con la mitad de la manteca. Deje enfriar y mezcle con la carne picada, perejil, mostaza, huevo, sal y pimienta. Trabaje la mezcla hasta que los ingredientes estén [+]
Ensalada de pasta
Salchichas con puré de garbanzos y e...
Perdiz asada
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Sauté rústico de cerdo
Pierna de cordero a la paisana con po...
Boquerones a la moruna
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Merluza a la crema verde
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