Recetas de Segundos

Ordenar:
Polenta e salsiccia
Prepare la polenta, de forma habitual. Colóquela sobre una tabla de madera, formando una semibocha y alisándola con las manos humedecidas.Corte la salchicha en trocitos y, en una sartén sin aceite, [+]
Papas rellenas con carne y champiñones
Cocine las papas al vapor. Pélelas. Corte la parte superior y luego ahuéquelas con cuidado de no romperlas. Aparte, derrita la manteca en una sartén. Saltee la cebolla, agregue el perejil, los ajos y [+]
Caldo de Garbanzos
Hidratar los garbanzos con agua fría toda la noche. Colar y reservar.Quitar los cabos de los tomates y realizar un corte superficial en forma de cruz. Colocar en una fuente, espolvorear con azúcar, sal y [+]
Arvejas campesinas
Picar el jamón o panceta, la zanahoria, el apio, el perejil, la cebolla, Calentar una cda. de manteca y una de aceite y saltear allí el picado. Cortar la carne en dados, pasarlos por harina y agregarlos [+]
Pastel de arroz
Cocer el arroz en abundante agua salada, hasta que esté al dente. Colarlo y aderezarlo con 50 gr. de manteca. Mientras se cocina el arroz, preparar una salsa bechamel con la manteca restante, la harina y [+]
Salteado oriental
Calentar un wok, colocar un poco de aceite de sésamo y saltear la echalotte con el jengibre y el ajo por un minuto, evitando que se queme. Agregar las carnes cortadas en bastones de 2 cm y saltear unos [+]
Arrolladitos de repollo
Lave perfectamente las hojas de repollo y hiérvalas durante unos minutos en agua salada; retírelas y déjelas escurrir. Pique finamente la carne cocida, si es posible pásela por la máquina de picar, [+]
Locro de bacalao con coco
Remoje el bacalao en agua fría, cambiándola cada 2 horas hasta que se vea límpida. Escurra y corte el bacalao en cuadraditos. Lave el arroz dos veces en agua fresca y escúrralo bien.En una cacerola [+]
Papas rellenas con carne
Cueza las papas a su gusto, al horno, hervidas, etcétera, ahuéquelas para rellenarlas. Pique la cebolla y dórela en la mitad de la manteca, agregue si gusta una pizca de ajo, y la carne picada. [+]
Polenta mórbida con ragú
Hierva agua con sal e incorpore la harina de maíz en forma de lluvia, batiendo enérgicamente. Cocine durante 40 minutos hasta que la polenta esté cocida.Mientras tanto, rehogue las cebollas y ajos en [+]
Ensalda Fresca con pollo al vapor
Sazonar las pechugas de pollo y hervirlas. Cuando est´én listas desmenuzarlas o picarlas en cubitos (a su preferencia), reservar.Picar las lechugas en tiras finitas; los tomates y pepinos en cubitos, [+]
Polenta a la criolla
Corte la salchicha fresca en trozos; páselos apenas por harina y fríalos en la manteca, con unas hojitas de salvia. Añada el vino blanco seco y el extracto de tomate y cueza durante 10 minutos más. [+]