Recetas de Segundos
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Ponga todas las verduras menos las patatas en una olla con 4 litros de agua; los clavos de olor se pinchan en las cebollas. Añada un ramito de hierbas, sal gruesa y pimienta en granos; deje hervir 15 [+]
Para la masa, tamice la harina sobre la mesada. Haga un hueco en el centro y coloque allí los huevos, junto con la sal y el aceite. Mezcle con un tenedor los ingredientes centrales, y vaya incorporando la [+]
Elegir 8 hojas de col en perfecto estado, lavarlas y echarlas en el agua salada hirviendo. Agregar también el vinagre, la cebolla y el clavo de olor y el azúcar y cocinar la col hasta que se hagan algo [+]
Dore la cebolla picada en el aceite, agregue la carne picada, el pimentón, sal y pimienta; revuelva sobre fuego fuerte hasta que la carne pierda su color rojo. Añada un golpe de vino tinto y déjelo [+]
Pique la cebolla, corte los pimientos en tiritas finas, el jamón en dados y los hongos en tajadas verticales; tenga éstos en agua con limón para que no se oscurezcan. Caliente la mantequilla en una [+]
Retirar las hojas marchitas al repollo y separar las restantes. Lavarlas en agua con vinagre, escurrirlas, y retirarles parte de la nervadura central. Sumergirlas dos minutos en agua hirviendo para que [+]
Preparación del relleno: Colocar en un tazón el jamón picado; agregar el queso rallado, ralladura de nuez moscada y el perejil. Dorar la cebolla en la mantequilla y volcar en el tazón, sazonar con sal [+]
Limpiar las alcachofas, eliminar las hojas mas duras, las puntas espinosas y los tallos, manteniéndolos, a medida que se preparan, en agua acidulada con el zumo del limón para que no se pongan negras. [+]
Quitar la punta de las berenjenas y cortar a lo largo en tajadas más bien finas. Poner en un colador para pastas, esparciendo sobre ellas sal gruesa para que suelten el líquido amargo. Dejar así durante [+]
Haga una pasta en el mortero con las hojas de hinojo, el ajo, sal, aceite de oliva y un poco de aji molido.Salpimente los muslos, golpee un poco y rellene con la pasta de hinojos, arrolle y ate con hojas [+]
Preparar el puré de patatas tal como se indica en el paquete.Cocer las coles en abundante agua con sal; escurrirlas, reservar unas cuantas para adornar y mezclar el resto con el puré de patatas.Rehogar [+]
Cortar las berenjenas en dos a lo largo y sacarles la pulpa. Reservar tanto las berenjenas vacías como la pulpa.En una sartén freír el tomate con la cebolla picada, las hierbas, un poco de sal y una [+]
Repollitos gratinados con jamón
Lasaña de carne con tomate
Judías verdes con salsa de tomate y ...
Cerdo a la alentejana
Tarta de queso azul y tocino
Caballas Mary Brown
Sauté rústico de cerdo
Pierna de cordero a la paisana con po...
Boquerones a la moruna
Tortilla al ajillo