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Recetas de Salsas

Subcategorias: Salsas frías | Salsas calientes | Salsas dulces
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Salsa de chocolate
Picar el chocolate y ponerlo en una olla juno con el cacao, el azúcar y la glucosa. Agregar el agua revolviendo para no formar grumos. Llevar a fuego suave, revolviendo constantemente con cuhara de [+]
Crema ganache
Preparación: Mezclar la leche junto a la crema y colocarlas en una olla hasta que hiervan. Apagar el fuego y colocar dentro de la preparación el chocolate cortado en pequeños pedacitos.Revolver hasta [+]
Pesto de rúcula
Preparación: Rallar el queso y picar el ajo y la rúcula finamente. Colocar en un bol las nueces, la rúcula, el queso y el ajo. Agregar aceite e ir mezclando hasta obtener una salsa de la consistencia [+]
Picante Trujillano
Pique la cebolla, el ajo, el cilantro y el pimentón. Corte los ajíes y añada la crema y la leche, salpimiente y añada orégano si le gusta. Mezcle con las verduras preparadas anteriormente, y sírvalo [+]
Guasacaca
Poner todos los ingredientes en el vaso de la procesadora y procesar hasta obtener una mezcla cremosa. Las cantidades de aceite y vinagre pueden variar a gusto.Si le agrada una salsa menos homogénea, [+]
Salsa salu
Picar el ajo y la cebolla y llevarlos a dorar a una sartén con el aceite. A los 5 minutos agregar el morrón y la zanahoria cortados en juliana, dorar por 3 minutos más y agragar los tomates cubeteados [+]
Salsa de Niza
Mezclar las hojas de menta picadas con dos cucharadas de vinagre y una de agua.Remover muy bien y mezclarlo con la mayonesa, el puré de tomates y el pimiento. [+]
Salsa Bearnesa
Picar muy fino el perejil. Pelar y triturar la chalota. Cascar los huevos, desechar las claras y reservar las yemas.Poner un cazo al fuego y añadir la chalota pelada y triturada, el perejil picado muy [+]
Lafartiti a la ñao
Poner a calentar las salsas.Unir las de queso por un lado y la de colonao y la de tomate con la de lafarta.Una vez bien mezcladas éstas, remover todas juntas y formar una salsa para acompañar carnes o [+]
Aderezo
Procesar las yemas de huevo con la mostaza.Incorporar a la procesadora el ceite, el aceto balsámico, los dientes de ajo, el ají tabasco y los condimentos.Procesar hasta que todo esté bien integrado. [+]
Salsa Verde
Picar el ajo (pelado) y el ají. Luego hacer lo mismo con el cilantro, quitándole el tallo a las hojas.Mezclar todo,  junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. [+]
Pebre Sureño
Cortar en muy pequeños trozos el cilantro, el ají verde y la cebolla. Agregar agua tibia y mezclar bien.Condimentar con los ajos y el merquen. Salpimientar y se agregar un chorrito de aceite y vinagre. [+]
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  1. Conserva de tomates al natural
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