Recetas de Salsas frías
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Retirar los pepinos del frasco y dejarlos escurrir bien, luego cortarlos en daditos chicos. Cortar el cebollín o las hojas verdes de cebollas de verdeo en trocitos como rollitos. Separar las briznas de [+]
Descarozar las aceitunas negras y pasarlas por el molinillo o licuarlas. Lavar y secar las hierbas frescas, separar las hojitas y picarlas. Pelar el ajo y deshacerlo. Mezclar la ricota, si es necesario [+]
Preparación: Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubitos. Pele y corte las cebollas en cubitos bien chicos y mezcle con el tomate. Retire las semillas del chile y pique bien [+]
Cortar los chiles al medio y quitarles las semillas para atenuar su picor. Hervir en el agua con el apio. Retirar y pasar el fondo de cocción por un lienzo colocándolo en un frasco de vidrio hermético. [+]
Colocar los tomates lavados en un frasco de tapa hermética junto a los ajos aplastados en camisa (sin pelar) y las cebollas al medio. Cubrir con aceite, agregar las hojas de laurel, sal, pimienta y [+]
Colocar el cognac y todos los ingredientes dentro de un frasco de cierre hermético. Reservar durante 4 días antes de utilizar. Servir como aderezo o bien como jugo para marinadas de aves o carnes de [+]
Licuar el jugo con el agua, el pepino y el vinagre. Cortar los tomates perita en rodajas y el verdeo en trocitos, incluyendo la parte verde. Colocar en un frasco hermético, salpimentar y llevar a la [+]
Colocar los ajos y el huevo la batidora y sazonar generosa mente con sal y pimienta.Con la batidora en marcha añadir el aceite poco a poco, hasta que se forme una salsa espesa. Agregar el vinagre y el [+]
Batir la crema con batidor de mano sin dejar que tome mucha consistencia.Añadir la mostaza, sal y pimienta recién molida. Por último añadir el jugo de limón, siempre batiendo. Aderezar con esta salsa [+]
Mezclar todos los ingredientes en un pequeño bol, batiendo. Utilizar esta vinagreta sobre ensaladas, especialmente de hojas crudas o mixtas. [+]
Lavar y escurrir las hierbas. Picarlas fino. Ponerlas en un bol, agregar sal y pimienta recién molida. Incorporar el vinagre y luego el aceite, poco a poco, mezclando. Aderezar con esta vinagreta de [+]
Deshacer el queso con un tenedor. Agregar poco a poco el aceite, revolviendo. Incorporar el vinagre, pimienta recién molida y, si fuera necesario, sal. Para aderezar lechugas, huevos duros, etc. [+]
Pico de gallo
Salsa barbacoa
Aderezo de aceitunas
Salsa de yogur con almendras
Brochetas de pollo con gremolata
Guacamole picante con cilantro
Chimichurri
Salsa Remoulade
Salsa de caviar