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Recetas de Salsas frías

Subcategorias: Salsas frías | Salsas calientes | Salsas dulces
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Aderezo
Procesar las yemas de huevo con la mostaza.Incorporar a la procesadora el ceite, el aceto balsámico, los dientes de ajo, el ají tabasco y los condimentos.Procesar hasta que todo esté bien integrado. [+]
Salsa Verde
Picar el ajo (pelado) y el ají. Luego hacer lo mismo con el cilantro, quitándole el tallo a las hojas.Mezclar todo,  junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. [+]
Pebre Sureño
Cortar en muy pequeños trozos el cilantro, el ají verde y la cebolla. Agregar agua tibia y mezclar bien.Condimentar con los ajos y el merquen. Salpimientar y se agregar un chorrito de aceite y vinagre. [+]
Llajua
Colocar todos los ingredientes en un bol o un recipiente fuerte y machacar. Formar una salsa bien espesa.Condimentar a gusto y guardar en frascos de vidrio con tapa, en la heladera. [+]
Salsa chimichurri
En un bol, mezclar todos los ingredientes, revolviendo bien para homogeneizar los sabores.Es preferible prepararlo con anticipación. Guardar en frasco de vidrio con tapa en la heladera (dura entre 7 y 10 [+]
Salsa ginebrina
Machacar las yemas duras junto con las crudas y la mostaza. Trabajar esta mezcla con la espátula mientras se le agrega aceite para obtener una especie de mayonesa clara. Terminar con un poco de vinagre. [+]
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