Recetas de Pollo
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Remojar el tamarindo en 500 cc de agua durante una hora, después filtrar y recoger 70 ccde agua de tamarindo. En un bol mezclar el yogur, 7 gr. de tandoori masala, el gua de tamarindo, una ramita de menta [+]
Cortar el pollo en trozos, lavarlos, secarlos y reservar. Limpiar y picar el perejil; pelar y picar el diente de ajo, mezclar y freír en una cacerola con el aceite, junto con la panceta cortada en [+]
Pelar y cortar las cebollas en láminas finas. Pelar el diente de ajo y machacarlo levemente. En una cacerola con la mantequilla caliente, rehogar las cebollas unos 5 minutos a fuego fuerte. Cuando estén [+]
Pasar por la llama el pollo para eliminar plumas pequeñas. Rellenarlo con un ramito de hierbas: perejil, albahaca, puerro, y atarlo con hilo de cocina. Calentar el horno a 170°C.Calentar el aceite y la [+]
Cortar la parte superior de la naranja y del pomelo; pelar ambas frutas, quitando con un cuchillo la piel blanca que las cubre; separarlas en gajos, eliminando el hollejo que las envuelve, y colocarlas en [+]
Quitarle la piel y el excedente de grasa al pollo. Trozarlo en 8 presas. Espolvorear las presas con el curry, sal y pimienta, y dejar reposar en un bol, durante 15 minutos.Mezclar el vino, la mostaza y el [+]
Pele y corte las cebollas en cubos pequeños. Lave y corte los pimientos en cubos de 2 mm de lado. Pele y pique el ajo.Prepare un caldo de ave y manténgalo caliente.En una olla con un poco de aceite y a [+]
Trocee el pollo en porciones no muy grandes y regulares, dejándoles el hueso y la piel. Repita el procedimiento con el conejo. Pique groseramente el hígado de pollo.Lave las habichuelas verdes. [+]
Quite el excedente de grasa y la piel de las porciones de pollo.Pele y pique la cebolla. Lave y corte en bastones finos el pimiento. Pele y pique el ajo.Tenga preparado el caldo de ave y la salsa de [+]
Cortar el pollo en trozos pequeños, enharinarlos ligeramente y dorarlos en una sartén grande con poco aceite. Agregar a la sartén las cebollas cortadas en rodajas finas y cocinar hasta que estén [+]
Salpimentar las pechugas y dorarlas de ambos lados en una mezcla de mantequilla y aceite, unos cuatro o cinco minutos. Engrasar con mantequilla una fuente para horno y acomodar las pechugas doradas. Sobre [+]
Sobre la mesada de trabajo disponer la harina en forma de corona, añadir los huevos en el centro y salarlos ligeramente. Batir lo huevos incorporando poco a poco la harina, agregando alguna cucharada de [+]