Recetas de Pescados
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Mariscos
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Ejuagar los filetes con agua corriente después de verificar que se hayan quitado todas las escamas. Secarlos muy bien con papel de cocina y colocarlos en una fuente, sin superponerlos. En un recipiente, [+]
Cortar el aguacate por la mitad y vaciarlo con una cucharita. Colocar la pulpa en un recipiente, triturarla con la ayuda de un tenedor y sazonar con dos cucharadas de jugo de limón, sal y un poco de [+]
Enjuagar y secar las rodajas de salmón, luego colocarlas en una sartén donde se habrán calentado dos cucharadas de aceite. Cocinar de ambos lados a fuego medio durante 6-7 minutos y sazonar con sal y [+]
Lavar bien las patatas con agua corriente.Cocinarlas al vapor durante 40 minutos, o hervirlas durante 30 minutos en agua hirviendo con sal. Pinchar para controlar la cocción: debe ingresar sin esfuerzo. [+]
Picar el ajo y dejar que se dore en una sartén con aceite de oliva virgen extra y un poco de agua. Mientras tanto, escurrir los champiñones, cortarlos en trozos pequeños; luego, agregarlos al ajo y [+]
Lavar muy bien las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas finas y ponerlas en agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Escurrirlas y poner la mitad de ellas en una fuente para horno pincelada con aceite, [+]
En un recipiente combinar el pescado cortado en cubos con el vinagre. Mezclar bien y deja reposar durante 2 minutos. Luego, escurrir el vinagre mientras exprimiendo ligeramente los cubos de pescado. (Este [+]
Limpiar y lavar la trucha; secar con una toalla de cocina. Limpiar las setas frotándolas con un paño húmedo y cortarlas en rodajas. Colocar las truchas en una fuente para hornear, sazonar con aceite, [+]
Limpiar los lenguados: hacer una incisión en la piel en el lado donde está más oscuro, en la base de la cola, levantar un pequeño colgajo, sostenerlo fuerte y tirar de él, sosteniendo la cola con la [+]
Cortar el salmón ahumado en 16 bastoncitos. Retirar las espinas del filete de salmón con unas pinzas y quitarle la piel. Cortar en 8 trozos, practicar en cada trozo 2 cortes en el lado más largo e [+]
Comenzar emulsionando 2 cucharadas de aceite en un tazón con el vino y pimienta fresca. Poner las hierbas aromáticas en el vaso de un mixer y triturar finamente. Transferir la mezcla a un bowl y mezclar [+]
Paquetitos de trucha ahumada
Bacalao a la isleña
Filetes de lenguado al queso
Filetes de pez espada con guarnición
Boquerones en vinagre
Ensalada de arroz con pescado
Caballas al hinojo
Pejerrey con salsa de mejillones
Coulibiac (pastel de pescado)
Bacalao con patatas, tomates cherry y...