Recetas de Pescados Segundos
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Retirar las espinas del salmón con las pinzas especiales, cortarlo en 4 rodajas y cortar cada una por la mitad. Llevar el caldo de verduras a ebullición ligera en una cacerola grande y baja, agregar las [+]
Desarmar un poco las coles de Bruselas; lavar y escurrir las hojas. Sofreír 3 dientes de ajo enteros, las aceitunas deshuesadas y la cebolla finamente picada en una fina capa de aceite. Agregar al sofrito [+]
En un cazo calentar la mantequilla y sofreír los langostinos, previamente pelados, durante unos minutos de cada lado. Retirarlos del fuego. Usar la misma sartén para dorar los dientes de ajo. Agregar el [+]
Poner las almejas en agua con sal durante una hora. Enjuagar, verter en una sartén con el vino y cocinar tapado a fuego alto hasta que las valvas se hayan abierto. Retirar las almejas y descascarar los 2 [+]
Retirar las espinas del pescado. Colocar el trozo de filete, lavado y secado, sobre una superficie de trabajo. Pasar un dedo por la línea divisoria de los dos filetes, donde están las espinas, deslizarlo [+]
Calentar el aceite en una sartén profunda tipo wok, agregar las gambas y cocinar por un minuto hasta que se pongan rosadas. Retirar las gambas de la sartén y reservarlas. Agregar a la sartén un poco [+]
Hervir los calamares con sus tentáculos en agua hirviendo con sal durante unos veinte minutos, escurrirlos. Retirar los tentáculos y cortarlos finamente. Mezclarlos con la mantequilla, el ajo y el [+]
Lavar y secar 30 gr. de perejil y 30 gr. de rúcula, mezclarlos con 4 cucharadas de aceite, 2 de agua y 2 anchoas en aceite picadas, para obtener una salsa. Calentar una parrilla o una plancha, engrasare [+]
El bobó de camarão es un plato tradicional brasileño. Es una preparación sabrosa e inusual, simple de preparar y lista en media hora, para servir como primer plato o como plato único. Pelar la [+]
Pelar las patatas y cortarlas muy finas con una mandolina. Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino, colocar los filetes de lubina, sazonar con un hilo de aceite de oliva virgen extra, una pizca [+]
Preparar la mezcla para dar sabor a las brochetas: en un mixerl poner 80 gr. de pan rallado, 1 rebanada de pan cortada en trozos pequeños, 1 diente de ajo pelado, perejil fresco, dos cucharadas de aceite [+]
Picar el tomillo y la albahaca y agregarlos al perejil picado. Luego mezclar con la mantequilla blanda, a temperatura ambiente y una pizca de sal. Eviscerar las truchas, enjuagarlas con agua corriente y [+]
Lenguado a la sidra
Langostinos en las brasas
Pescado asado con salvado
Coulibiac (pastel de pescado)
Bacalao perfumado
Brócoli a la marinera
Salmón teriyaki
Pescado con crema de aromas
Corvina a la mandarina
Soufflé perfumado