Recetas de Pastas

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Bavetas a la cebolla
Preparación:Corte las cebollas en rodajas muy finas. Pique la panceta y caliéntela en una sartén, junto con la manteca y la cebolla. Cueza a fuego suave, con la sartén tapada, durante media hora, [+]
Cintas con pesto a la genovesa
Preparación:Eche las cintas en abundante agua salada hirviendo. Mientras tanto trabaje en el mortero los dientes de ajo pelados, las hojitas lavadas y secas de un puñado de albahaca, unas hojitas de [+]
Gnocchi de zapallo y ricota
Preparación:Hierva el zapallo cortado en trozos, escúrralo y hágalo puré. Incorpore la ricota, la mitad del queso rallado, los huevos, harina, sal y pimienta; deje reposar y enfriar bien.Forme los [+]
Gnocchi de espinacas
Preparación:Lavar las espinacas y dejarlas escurrir bien. Calentar dos cucharadas de manteca en una cacerola, agregar las espinacas y rehogarlas hasta que se haya evaporado el agua que sueltan. Retirarlas [+]
Cintitas con salsa fresca
Preparación:Pase los tomates por agua hirviendo durante un minuto, pélelos, exprímalos para quitarles las semillas y deje escurrir el jugo lo más posible; luego píquelos. Ponga el aceite en un bol, [+]
Lasagne al graten
Preparación: Haga una salsa de tomates con la cebolla picada y do­rada en aceite y los tomates picados con su jugo, tomillo u orégano, laurel, sal y pimienta. Déjela cocinar durante unos cuarenta [+]
Spaghetti con aceitunas
Preparación:Pele y quite las semillas a los tomates, si usa los frescos. Ponga el aceite y los ajos golpeados en una sartén y fría a fuego mediano; retire el ajo una vez dorado y añada los tomates [+]
Agnolotti con chaucha
Preparación de la masa:Hacer la masa con la harina, los huevos y sal, uniendo con las manos hasta formar un bollo. Continuar amasando hasta que se haga elástica. Dividirla en dos partes y estirar cada [+]
Fideos de queso a la cebolla
Preparación: Juntar la harina con la sal, los huevos y dos cucharadas de agua en un bol, preparar  la masa con estos ingredientes. Trabajarla hasta que se formen burbujas de aire. Calentar abundante agua [+]
Masa básica para pasta
Preparación:Poner la harina formando corona en la mesada. Agregar los demás ingredientes en el hueco central. Unir rápidamente con los dedos hasta for­mar la masa. Trabajarla hasta hacerla lisa y [+]
Masa para pastas de espinacas
Preparación:Poner la harina formando corona en la mesada. Agregar los demás ingredientes en el hueco central. Unir rápidamente con los dedos hasta for­mar la masa. Trabajarla hasta hacerla lisa y [+]
Masa para pastas de tomate
Preparación:Poner la harina formando corona en la mesada. Agregar los demás ingredientes en el hueco central. Unir rápidamente con los dedos hasta for­mar la masa. Trabajarla hasta hacerla lisa y [+]