Recetas de Mariscos
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Mariscos
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Limpiar las setas, eliminar la parte inferior del tallo o prepararlo con un cuchillo para aprovecharlas bien. Cortarlas en dados pequeños, sazonarlas y sofreírlas ligeramente en la sartén con un poco de [+]
Elegir calamares tiernos, retirarles la piel, vaciarlos y lavarlos muy bien. Picar las aletas y los tentáculos de los calamares, junto con el ajo y el perejil. Remojar la miga de pan en la leche, [+]
Pulir perfectamente los mejillones, lavarlos y ponerlos en una cacerola amplia sobre el calor para que se abran. Retirarlos de las valvas, descartando los que no se abrieron, y filtrar el agua que soltaron [+]
Corte la calabaza al medio, salpimiente, distribuya trocitos de mantequilla por encima y espolvoree con azúcar. Cocine en el horno durante 35-40 minutos o hasta que este tierna. Retire elimine del horno [+]
Pelar las cebollas, cortar en anillos grusos y poner en una fuente de horno, agregar 2 cucharas de aceite de oliva y sal a gusto. Mezclar bien y llevar a horno moderado durante 30 - 40 minutosLimpiar bien [+]
En una ensaladera, mezclar los camarones limpios con el akusay cortado en muy fina juliana. Lavar cuidadosamente los higos frescos, secarlos y cortarlos en octavos; agregar a la ensaladera con los [+]
Haga un caldo con los espinazos de pescado, una zanahoria, una rama de apio, perejil, una hoja de laurel, dos cucharaditas de vino blanco y un litro de agua; déjelo hervir 20 minutos. Corte los filetes en [+]
Calentar aceite y saltear las cebollas con el ajo y el pimiento. Agregar el arroz, mezclar, cubrir con el caldo de mejillones o de ave, sal y los dedalitos de azafrán. Cocinar 10 minutos e incorporar el [+]
Mezclar el arroz cocido con las sardinas escurridas, los condimentos, perejil picado y huevo. Rellenar los calamares y cerrar su abertura con un pincho. Calentar aceite, secar los calamares y freírlos de [+]
Picar el puerro, saltearlo en la mantequilla sin que tome color y echar el caldo y el vino. Condimentar, dar un hervor de unos minutos y deslizar los filetes cortados en trocitos medianos. Echar los [+]
Pulir, lavar, cortar los espárragos en trozos y cocinarlos en microondas o al vapor. Enfriar. Lavar, secar y cortar los tomatitos al medio. Pelar los langostinos y dejarles las colas. Lavar y secar las [+]
Limpiar y pelar el puerro y las papas. Cortarlos en pequeños cubitos (brunoise). Limpiar bien los mejillones controlando previamente que estén cerrados. Calentar un recipiente de acero inoxidable y echar [+]
Almejas a la marinera
Ensalada de aguacate y camarones
Ensalada marina
Ensalada mar y verde
Langostinos marinados a la parrilla
Fuente de pescado
Gambas a la catalana
Huevos rellenos con crema de salmón
Ensalada de bok choy y vieiras