Recetas de Mariscos
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Mariscos
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Limpiar los langostinos retirándoles la carcasa y la cabeza, pero dejándoles la cola; Con un palillo o cuchillito retirar también la vena negra del lomo. Colocarlos junto con las vieiras en un bol y [+]
Eviscerar los calamares retirando la pluma, limpiarlos, separar los tentáculos y eliminar los ojos y la boca. Luego pelarlos y enjuagarlos bajo el chorro de agua fría. Poner una cda. de aceite en una [+]
Colocar los huevos en una cacerola con 2 litros de agua; cuando suelte el hervor apagar el fuego y tapar la olla. Deja reposar 18'. Enfriar los huevos bajo el agua fría, pelarlos y luego cortarlos por la [+]
Limpiar los mejillones quitando el biso (barba que sale de la cáscara) y cualquier residuo que hubiera sobre el caparazón, cepillando con lana de acero o un cepillo; enjuague bien bajo el agua corriente. [+]
Sumergir las almejas en un recipiente de gran capacidad lleno de agua salada durante al menos 6 horas. Poner en una sartén grande o cazuela, el aceite de oliva, agregar la cebolla, los tomates picados [+]
Eviscerar el calamar, retirar los ojos y la boca central, quitar el hueso, la bolsa de tinta y finalmente pelarlos. Cortar el calamar en tiras y picar finamente la cebolla. Calentar en un cazo 1 cuchara de [+]
Limpiar los lomos de merluza. Si la hemos comprado entera, limopiar y cortar en grandes trozos.Llenar una olla con agua, aceite de oliva, sal y una hoja de laurel. [+]
Calentar el aceite de oliva extra virgen en una cacerola, junto con el ajo cortado en trozos grandes y los pimientos. Cuando el aceite empieza a chisporrotear y el ajo a dorarse, añadir los anillos de [+]
Limpiar los mejillones con agua quitando las impurezas de la cáscara con un cuchillo.
Llenar una olla o cazuela con agua y calentar.Cortar la cebolla, los ajos y los pimientos verdes. [+]
Limpiar las gambas conservando los residuos. Preparar un fumet con los caparazones y cabezas, dejándolos hervir en una olla, cubiertos con agua. Cortar las colas de gambas en trozos o dejarlas enteras si [+]
Escaldar un minuto en agua hirviendo los tomates y enfriarlos. Cortarlos luego en rodajas. Pelar y picar en trozos no muy pequeños los langostinos, reservando los cuatro mejores para decorar. Poner los [+]
Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.Pelar y cortar en láminas pequeñas los dientes de ajo.Picar el perejil y reservar.Limpiar las chirlas desechando aquellas que estén rotas o magulladas. [+]
Fuente del mar con salsa de yogur
Crema de frijoles y mejillones
Zanahorias salteadas con camarones y ...
Pastel de camarones con salsa de cala...
Langostinos en papillotte
Langostinos envueltos en sésamo
Polenta con calamares
Langostinos marinados al vermut
Sopa de camarones