Recetas de Mariscos
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Mariscos
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Derretir la mantequilla en una cacerola y freír las cebollitas de Cambray hasta que suavicen. Agregar la harina y dorarla 1 minuto revolviendo continuamente. Retirar del fuego, incorporar la leche, el [+]
Cortar los camarones por la mitad a lo largo. Ponerlos en un tazón junto con el pescado y rociarlos con jugo de limón.Colocar las vieras en otro tazón y cubrirlas con leche. Dejarlas macerar mientras se [+]
Lavar los mejillones cuidadosamente, raspándolos bien. Dejar que se abran al vapor en una cacerola tapada. Retirarlos del fuego cuando estén abiertos, separar los moluscos de sus valvas y [+]
Cortar en cubitos el tomate y el aguacate y mezclarlos con 1 cucharada de aceite, sal, pimienta y jugo de limón En un aro de metal (6 cm de diámetro) hacer una capa de cubitos de aguacate y tomates, a [+]
Limpiar el pulpo y lavarlo. Pelar los ajos, pasar los tomates por agua caliente y pelarlos, quitar las semillas y cortarlos. Limpiar y picar el perejil finamente. Colocar el pulpo en una cazuela de barro, [+]
Limpiar los calamares cuidadosamente, lavarlos y cocinarlos unos minutos en una cacerola con agua hirviendo y sal. Escurrirlos, dejarlos entibiar y cortarlos en aros. Lavar los tomates, secarlos y [+]
Quitar la cabeza y el caparazón de los camarones y freírlos en una sartén con la mantequilla. Cuando estén dorados, condimentarlos con sal y pimienta recién molida. Bañar los camarones con el brandy, [+]
Limpian a fondo las sepias, eliminar los interiores, ojos, y la piel, sin separar los tentáculos del cuerpo; lavar y secar perfectamente.En una cazuela calentr un poco de aceite y rehogar las sepias; [+]
Pelar los ajos y picarlos finamente, rehogarlos en una sartén con el aceite.Incorporar las gambas y el ají molido. Agregar el coñac y flambear. Saltear unos segundos removiendo con dos [+]
Papa preparar la masa, poner la harina sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y allí colocar la levadura desmenuzada junto con el aceite, pimienta y agua; en los bordes sobre la harina colocar la [+]
Marinar con sal, pimienta y jugo de limón los aguacates, los camarones y la carne de langostinos, y reservar en la heladera.Aparte mezclar la mayonesa con la mostaza, el rábano picante, la crema de [+]
Bouillabaisse
Revoltillo de espinacas y langostinos
Langostinos al coñac
Hamburguesa de pescado
Ensalada marina de primavera
Milhojas de tomate
Pastel de camarones con salsa de cala...
Langostinos en papillotte
Langostinos envueltos en sésamo
Polenta con calamares