Recetas de Guisos
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Poner en remojo los porotos durante unas horas. Hervirlos luego durante una hora con la carne, el hueso de jamón y la panceta en un trozo. Mientras tanto preparar las chauchas, o usar las congeladas [+]
Remoje los garbanzos durante doce horas por lo menos, luego escúrralos y cuézalos en agua clara, salando a media cocción. Mientras tanto cueza las espinacas en poca agua salada, escúrralas, exprímalas [+]
Calentar aceite en una cacerola, añadir el pollo y dorarlo por todos sus lados. Agregar las hierbas, los echalotes, las cebollitas mini y los tomates. Cocinar de 2 a 3'. Agregar el caldo y las olivas. [+]
Hervir las lentejas hasta que estén apenas tiernas. Cortar la cebolla y el verdeo en láminas, el apio y el ají en rodajitas. Calentar una cacerola de fondo grueso, echar el aceite, poner la cebolla y el [+]
En un bol remojar las lentejas. Colar y reservar.Trozar el pechito en porciones regulares, colocar en una olla de hierro caliente con dos cdas. de aceite y dorar. Salpimentar, retirar y reservar.En esa [+]
Pelar las cebollitas, del tamaño de una nuez, y saltearlas en la manteca caliente, hasta que empiecen a dorarse.Cortar la carne de cordero en trozos chicos y agregarlos. Salar, añadir unos granos de [+]
Poner las lentejas en remojo durante 8 horas, en agua tibia. Pasado ese lapso, cambiarles el agua y cocinarlas a hervor muy suave; escurrirlas. Picar la cebolla, la panceta, la zanahoria, una rama de apio [+]
Deshuesar la paleta de cordero y retirar la grasa; cortar la carne en cubos chicos. Dorar la carne en la margarina caliente. Picar las cebollas y añadirlas a la carne dorada, y freír durante almidón de [+]
Lavar las lentejas y ponerlas en una cacerola con 3 litros de agua. Pelar las cebollas y ajos y agregarlos, así como una hoja de laurel y una brizna de tomillo. Llevar a fuego suave, de manera que el [+]
Calentar aceite en una cazuela. Pelar las cebollitas y dorarlas. Con la misma grasa dorar la carne, previamente salpimentada. Añadir el ajo picado y una cucharada de harina.Rociar con el jerez. Añadir [+]
Calentar la manteca o margarina en una cacerola amplia y baja. Retirarla del calor y añadir el pimentón, revolver y pasar por esto los filetes de pescado, de ambos lados. Agregar sal, tapar y cocinar [+]
Pida al carnicero que quite la glándula de la pierna. Deje que la carne tome temperatura fuera de la heladera durante 2 horas. Engrase una asadera para colocar la carne, unte la pierna con los ajos. [+]
Ternera a la italiana
Guiso belga
Zighinì de ternera y especias
Cazuela mediterránea
Lentejas estofadas
Irish stew
Cotriade bretonne
Guiso gitano al gratín
Pot-au-feu de Dodin
Guiso de cordero y col