Recetas de Guisos
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Pelar las papas y raspar las zanahorias; cortar ambas legumbres en rodajas.Cortar también en rodajas la cebolla, lo blanco del puerro y el apio. Cortar la carne en dados grandes, pasarlos por harina y [+]
Preparación:Sofreír la cebolla hasta que quede transparente y agregar entonces los demás ingredientes picados a gusto. Vaciarlos en la sartén con un poco de agua. Dejar hervir hasta que evapore el [+]
Poner en remojo las alubias desde la noche anterior, cortar todas las verduras muy pequeñas y sin rehogar poner las alubias y las verduras, el laurel y cubrir de agua y agregar por último el chorizo la [+]
Limpiar los nopalitos y ponerlos a cocer en agua hirviendo con sal.Escurrirlos, enjuagarlos y cubrirlos con un lienzo húmedo para cortar la baba.Cuando estén fríos cortarlos en tiritas.Poner a cocinar [+]
Lavar las lentejas. Mezclar la cebolla con las zanahorias y saltearlas en 2 cucharadas de aceite.Una vez que estén doradas, echarles las lentejas, cubrir con agua, incorporar el cubo de caldo, los [+]
Poner la carne y las hojas de laurel en una cazuela a cocinar en su propio jugo.Aparte, quitar las semillas a los chiles y ponerlos a remojar en agua hirviendo. Cuando se hidraten, licuarlos con el ajo y [+]
Salpimiente los cubos de carne y fríalos en aceite, dentro de una olla, junto con el ajo triturado. Una vez dorados, sáquelos y reserve.Eche primero las zanahorias, cocínelas 10 minutos, saque y [+]
Dejar en remojo, en agua, los garbanzos al menos 12-14 horas previas a la elaboración.En una olla preparar un sofrito con un par de cucharadas de aceite de oliva, el ajo, la cebolla, los pimientos, los [+]
Lave bien todas las verduras. Ponga el aceite en una olla y cuando esté bien caliente, dore las carnes. Agregue sal y pimienta y espolvoree con la harina.Revuelva varias veces y añada el vino blanco. [+]
Derrita la manteca en una olla. Ponga la carne y dore a fuego alto; cuando cobre color dorado, añada la cebolla, rehogue hasta que esté transparente (10 minutos) a fuego moderado. Agregue las zanahorias, [+]
Preparación:Ponga un poco de aceite en una olla, saltee la panceta, agregue la cebolla, el puerro y el ajo. Baje el fuego. Cocine durante 10 minutos, revolviendo. Cuando la cebolla se vea transparente, [+]
Disuelva dos cdas. de grasa de pella en una olla de fondo grueso, y en ella dore el ají y la cebolla finamente picados. Incorpore los tomates pelados, sin semillas y cortados, con la sal, el pimentón y [+]
Ragu de carne
Patatas con carne y cerveza
Trippa alla fiorentina
Lentejas in umido
Olla de pimienta
Ossobuco guisado
Pisto con carne
Guiso de conejo
Guiso de ternera con patatas