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Recetas de Guisos

Subcategorias: Sopas | Guisos | Caldos
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Guiso de Lentejas
Remojar en un bol las lentejas. Escurrir y reservar.Trozar el pechito en porciones regulares, colocar en una olla de hierro con dos cucharadas de aceite caliente y dorar. Salpimentar, retirar y reservar.En [+]
Papas a la riojana
Cortar los pimientos en trocitos y el chorizo en rodajas. En una cazuela, poner un poco de aceite. Picar bien la cebolla y los ajos y echar en la olla, junto con la hoja de laurel. Dar un par de vueltas y [+]
Guiso de repollo y habas
Dore las carnes en aceite caliente. Añada el agua, los condimentos, el cubo de caldo, las habas, el aceite y las verduras para sopa. Cocine 30 minutos. Agregue el repollo y la crema de leche, cocine otros [+]
Locro
Remojar durante toda la noche los porotos y el maíz, por separado. Colocarlos luego en una olla con 4 litros de agua y hervir durante 1 hora. Agregar la carne, la panceta y el zapallo cortados en dados. [+]
Cordero a la olla
Trozar la pulpa de cordero en cuadrados de 2 cm. por lado. En una olla, saltear el cordero en el aceite de oliva y la manteca, junto con la cebolla y el morrón con corte brunoise. Agregar el vino tinto y [+]
Minestrone de porotos
Ponga a remojar los porotos en agua fría durante un día. Luego cuézalos en agua no salada. Cuando estén listos, páselos por tamiz, y agrégueles un litro y medio de caldo. Pique la cebolla, la panceta [+]
Fabada
Remoje los porotos y el jamón en agua fría y por separado, durante 8 horas, Ponga porotos, jamón, morcilla, tocino y chorizos colorados en una olla de barro. Cubra con agua y cueza a fuego suave, [+]
Polenta con col y chorizos
Poner en una olla 4 tazas de agua, limpiar las coles sacando las nervaduras y cortar un poco, (no picar), retirar la tripa a los chorizos y cortar en trocitos, cocinar todo aproximadamente por 15 [+]
Locro
Precocinar las patitas, los cueritos y las tripas gordas, cortar todo en trozos pequeños y desagrasar, reservar. Remojar 24 horas el maíz y los porotos, cortar en trozos pequeños el zapallo y el [+]
Guiso de cordero y tomatitos
Lavar los tomates, quitarles los cabitos y sumergirlos en agua hirviendo durante un minuto: retirarlos y pelarlos. Picar grueso los ajíes. Cortar la carne de cordero en dados grandes y molerle pimienta [+]
Hot pot de pollo
Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar.En la misma sartén, añadir las cebollas cortadas en aros y [+]
Guiso de burgol con carne
Lavar el trigo burgol no más de 10 minutos en agua fría. Rehogar en la manteca la carne, la cebolla y el pimiento. Agregar los tomates y luego cocinar 10 minutos.Añadir el tirgo burgol con 2 tazas de [+]
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  1. Guiso de cordero
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