Recetas de Guarniciones
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Guarniciones de Verduras
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Corte los troncos y una buena parte de las puntas de los alcauciles, para poder rellenarlos fácilmente. Lávelos, frótelos con limón y déles un corto hervor en agua salada. Déjelos escurrir y enfriar. [+]
Quite las hojas externas más duras de los alcauciles y los troncos. Córtelos en mitades a lo largo. Lávelos, frótelos con limón y cocínelos en agua salada hasta que el corazón esté tierno. Pinche [+]
Hervir las papitas con la cáscara; pelarlas. Cortar las cebollas en aros. Cortar en rodajas la parte tierna del puerro. Picar la panceta ahumada. Rallar grueso el queso. Calentar el aceite en una sartén [+]
Pelar las papas, cortarlas en rodajas y darles un corto hervor, luego escurrirlas. Calentar la margarina, añadir la salchicha cortada en trocitos, unas tiritas de ají, la cebolla y el ajo picados. [+]
Desgranar las habas y luego pelarlas.Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajitas. Picar la panceta y la cebolla. Picar muy fino las hojas de salvia. Calentar la manteca y dorar la panceta y la cebolla [+]
Pelar las papas y cortarlas en rodajas, luego en bastones.Cortar la panceta en tiras. Picar la cebolla gruesa. Calentar el aceite y freír en el las papas, moviéndolas frecuentemente. Cuando estén casi [+]
Poner a remojar los hongos. Hervir las papas, escurrirlas y hacerlas puré. Agregar el semolín, la leche, sal y pimienta. Por otra parte, picar la cebolla, la panceta y los hongos. Saltearlos en dos [+]
Pulir y lavar los zapallitos. Pasarlos por el molinillo de legumbres o rallarlos simplemente, en la parte gruesa del rallador. Salar y dejar escurrir durante 20 minutos, en un colador. Exprimir para sacar [+]
Pulir y lavar los zapallitos largos. Hervirlos en agua salada durante unos siete minutos, enteros. Dejarlos escurrir y cortarlos en rodajas oblicuas y alargadas. Dejar enfriar. Lavar las ramitas de eneldo, [+]
Lavar unas ramitas de eneldo, unas hojas de albaca y los berros, sin los tallos. Dejarlos escurrir y picarlos fino. Pelar y picar fino la cebolla. Pelar el ajo y cortarlo en rodajitas finas.Poner el [+]
Cocine durante 5 minutos las cebollas y los hongos en su propio líquido o con un poco de manteca. Coloque en una placa de horno capas de papas y de la mezcla de hongos y cebollas. Sale y termine con una [+]
Hierva las papas en agua salada. Escúrralas y pélelas. Córtelas en rodajas.Corte el jamón cocido en dados pequeños. Pique finamente el ajo y la cebolla. Rehóguelos en el aceite y agregue el jamón. [+]
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