Recetas de Guarniciones
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Guarniciones de Verduras
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Cortar en juliana a lo largo los pimientos y la zanahoria. Exprimir la lima y reservar el jugo. Pelar el aguacate, triturarlo bien con un tenedor, sazonar con jugo de limón, sal y una pizca de chile en [+]
Colocar las patatas en una cacerola con agua fría con sal y cocinar hasta que estén lo suficientemente tiernas. Escurrir y pelar mientras aún estén calientes. Dejarlas enfriar y cortarlas en rebanadas [+]
Poner las lentejas durante una hora en agua fría, luego renovar el agua, agregar una ramita de romero, un diente de ajo y dejar hervir durante 15 minutos. Escurrir, sazonar en un sofrito de romero, aceite [+]
Precalentar el horno a 200° C. Lavar bien y cortar las batatas en rodajas (sin pelarlas). Sazonar con aceite de aguacate y cocinar por 30 minutos. Después de este tiempo, agregar una buena pizca de sal y [+]
La mermelada de tomate es el secreto para tener siempre en la despensa el buen gusto de las verduras de temporada, incluso cuando el verano es sólo un agradable recuerdo. Una reserva "lista para usar" [+]
Hervir la coliflor durante 25 minutos en abundante agua hirviendo y una hoja de laurel, luego escurrir y reservar el agua de cocción. En una sartén, freír en mantequilla durante 2 minutos, las [+]
Hervir las verduras en ollas separadas. Cortar en trozos pequeños las judías verdes, la coliflor, las papas y las zanahorias. Cortar los pepinillos, la remolacha y el huevo duro en daditos, recoger todo [+]
Cortar la calabaza en rodajas finas y colocarla en un recipiente cubiertas con el azúcar. Dejar macerar toda la noche, tiempo durante el cual desprenderá líquido. Poner entonces la calabaza con todo el [+]
Limpiar la coliflor dividiendo las flores y quitando los tallos demasiado gruesos. Poner en un bol con aceite de oliva, sal y especias en polvo, mezclar con las manos hasta recubrir de manera uniforme (es [+]
Reducir a una pasta en un mortero el jengibre con el ajo, comino, canela, chile y las semillas de cardamomo retiradas de sus vainas. Cortar la cebolla y freír en una sartén grande junto con la pasta de [+]
Limpiar la mejorana, lavar las hojas, secarlas y picarlas finamente. Ponerlas en un recipiente con el diente de ajo pelado y aplastado, cubrir con 1 decilitro de aceite y dejarla macerar en lugar fresco. [+]
Limpie las setas cuidadosamente retirando toda la tierra. Picar finamente y cortar la cebolla y dejar dorar en una sartén con la mantequilla, agregue las setas que trozadas y la harina. Después de unos [+]
Ensalada de arroz con verduras asadas
Kimchi
Frijoles refritos
Patatas a la lionesa
Patatas light
Pizza italiana
Alcauciles a la provenzal
Panzanella (ensalada de pan y verdura...