Recetas de Guarniciones de Verduras
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Guarniciones de Verduras
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Lavar las setas secas y remojarlas en media taza de agua tibia. Lavar los champiñones frescos, si es necesario, cortarles el tallo (guardarlos para una sopa) y cortarlos en tajaditas. Cortar cuatro [+]
Lavar las patatas y hervir en agua con sal durante 30 a 35 minutos. Mientras tanto, cortar la calabaza en cubos de aproximadamente 1 cm y cocinar a fuego lento en una olla con 2 litros de agua, hasta que [+]
Pelar, lavar y secar el cilantro; picar diez hojas y reservar las ramitas para decorar. En un bol, tamizar la harina junto con el polvo de hornear, cascar el huevo en el centro y añadir la leche y el [+]
Lavar las espinacas y cocinarlas tapado durante 5 minutos en muy poca de agua salada (basta el agua de lavado); colarlas, exprimirlas y mezclarlas con la salsa blanca, el requesón y una pizca de sal. [+]
Limpiar las coles de Bruselas eliminando 2 o 3 hojas exteriores, luego lavarlos, secarlos y cortarlos por la mitad. Limpiar el tallo de apio, retirando los filamentos, lavarlo y cortarlo en rodajas. Con un [+]
Cortar los plátanos en rodajas de 1 cm de ancho y freírlos en aceite hasta que estén apenas dorados. Retirar del fuego y aplastarlos con una espátula o con las manos entre dos papeles absorbentes. [+]
Lavar los calabacines y cortarlos en tiras finas. Cortar la cebolla en cubitos. Saltear ambas verduras en el aceite, durante 5 minutos, junto con el ajo pelado (picado o entero, a gusto) y una pizca de [+]
Dividir la coliflor en ramilletes, blanquearlos durante 5 minutos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar. Freír la cebolla picada en aceite, agregar los filetes de anchoa y moverlos hasta que se [+]
Poner los cubos de mango en un tazón con la sal y dejar reposar por 20-30 minutos. Mezclar 2 cucharaditas de semillas de mostaza con las semillas de fenogreco y molerlas en un mortero o procesadora (si lo [+]
En una sartén con poco aceite, saltear el tocino cortado en trozos pequeños. Cuando la grasa esté transparente, añadir los garbanzos lavados y escurridos, el ajo, el tomillo y la mejorana; salar con [+]
Llevar a ebullición una olla con agua, para hervir las coles. Mientras tanto, limpiar las coles: retirar las hojitas marchitas y cortar la base seca del tallo. Lavar muy bien. Cortar en rodajas finísimas [+]
Lavar las patatas y cotarlas en rodajas finas. Colocar las rodajas obtenidas en una hoja de papel encerado, untarlas con aceite, sazonar con sal y hornear a 180 grados durante pocos minutos. Mantenerlas [+]
Cebollas gratinadas
Berenjenas aztecas
Frittata de ricota y maíz
Papas al gratín con hierbas
Clafouti de cebolla
Papas a las hierbas
Ensalada de coliflor picante
Tian de zapallitos
Budincitos de guisantes y calabacines
Pastel de espinacas