Recetas de Guarniciones de Verduras
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Guarniciones de Verduras
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Cortar las berenjenas en rodajas de unos 3 mm, freírlas en aceite y dejarlas escurrir sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite. Mantener caliente mientras se prepara la salsa. En una [+]
Hervir las patatas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas; luego escurrirlas y reducirlas a puré sin ningún agregado de mantequilla o leche. Lavar los tomates, cortarles una tapa y ahuecar [+]
Cortar los hinojos en lonjas bien finitas (puede ayudarse con una mandolina), y grillarlos de ambos lados sobre una plancha bien caliente, sin materia grasa. Para la salsa verde, poner las hojas de menta, [+]
Limpiar la col separando las primeras hojas exteriores y eliminación las costas demasiado duras. Lavar las hojas con agua corriente y dejar escurrir en un colador; luego cortarlas en tiras de [+]
Cortar en juliana calabacín y ponerlo en un colador con un peso encima, durante unos 30 minutos, hasta eliminar totalmente el agua de vegetación. Escurrir todo y poer en un bol junto con la cebolla muy [+]
Para preparar los barquillos de papas con queso cheddar y tocino, lavar muy bien las patatas con agua corriente, secarlos y luego pinchar la piel con un tenedor o un palillo. Colocar las papas en una [+]
Con una cucharita para papas noisette, vaciar los tomates; salarlos ligeramente y ponerlos a escurrir boca abajo, sobre una rejilla. Si los tomates cereza son grandes, cortarlos al medio, a lo largo; si [+]
Realizar un corte en cruz a las castañas, luego hervirlas por 5 minutos, retirar la cáscara y la piel blanca que las cubre, luego hervir en agua con sal durante 25 minutos, y escurrir. Limpiar las coles, [+]
Remojar los garbanzos toda la noche. En una olla a presión, preparar un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el apio y la ralladura de limón; agregar un poco de sal. Añadir los garbanzos y sazonar con [+]
Separar la coliflor en ramitos y cortar el tallo duro. Lavar bien y colocarlos en un bol amplio junto con el agua y el jugo de limón. Remover y cocinar tapado 12 minutos en Máximo (100% de potencia). [+]
Mezclar en una cacerola el azafrán con el caldo de gallina y calentarlo a fuego fuerte. Incorporar el arroz y dejar hervir con la cacerola tapada, hasta que los granos estén tiernos y hayan absorbido [+]
Limpiar 500 gr. de champiñones de tamaño parejo con un paño húmedo. Reservar. Preparar un aliño, mezclando jugo de 1 limón colado con 2 dientes de ajo picados, 1 cdta. de azúcar, 1 guindilla roja [+]
Buñuelos de queso y perejil
Calabacines rellenos de humita
Zanahorias glaseadas
Patatas soufflés
Buñuelos de calabacines
Chips de zucchini
Tomates gratinados
Zapallitos Camargue
Parathas