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Recetas de Frutas

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Pastelitos de higos frescos
Cortar en trocitos los higos y la manzana, después de haberla pelado.Estirar la masa, pincharla y cortar en cuadrados con una rueda dentada.Poner en cada cuadrado un poco de galletas molidas, unos [+]
Pastel de frutillas
Limpiar las frutillas, lavar cuidadosamente procurando que no se deshagan y escurrir muy bien en un colador.Colocar las yemas (reservando las claras) en un bol; añadir el azúcar (dejando aparte un poco [+]
Helado de duraznos y jengibre
Pelar los duraznos y licuarlos junto con el azúcar, el jugo de limón, una cucharadita de jengibre fresco y el yogur.Verter el compuesto en 6 moldes especiales para helado, acomodando en el centro de cada [+]
Postre de piña al ron
Hervir 200 cc de agua junto con el azúcar hasta obtener un almíbar liviano. Batir las yemas a baño María y agregar (de a poco) en forma de hilo el almíbar sin dejar de batir, unos 10 minutos.Disolver [+]
Mousse helada de albaricoques
Procesar los albaricoques con el jugo de limón. Aparte, batir las yemas con el azúcar, a baño María, hasta que el batido se espese. Retirar del fuego y continuar batiendo unos minutos más, hasta [+]
Plátanos a la crema
En una cacerola, colocar la taza de azúcar y llevar al fuego, hasta obtener un caramelo. Rociar con el agua (realizar esta operación cuidadosamente y alejando el rostro de la cacerola, ya que pueden [+]
Crepes con cerezas al kirsch
Batir el helado con una cda. de kirsch. Llevar al freezer 30 minutos.Para la salsa, mezclar el kirsch restante con el jugo de naranja y el azúcar. Llevar al fuego unos minutos hasta obtener un almíbar [+]
Copas de piña, helado y champagne
Cortar la piña al medio. Ahuecarla con un cuchillo filoso descartando el corazón fibroso. Colocar la pulpa en un bol, agregar el azúcar, las hojas de menta, el jugo de naranja y las ralladuras. Reservar [+]
Quiche de uvas y pasas
Deshacer la mantequilla en la harina mezclada con azúcar con las puntas de los dedos; unir con la yema y agua, trabajando la masa lo menos posible. Mientras se deja descansar, en lugar fresco, preparar el [+]
Frutas con licores
Mezclar los licores indicados con el jugo de limón, en un bol. Tapar y mantener al frío. Pelar las naranjas sobre un bol, con un cuchillo bien afilado, llegando hasta la pulpa para eliminar todo el [+]
Uvas en crema de sauternes
Hacer hervir el vino con la cáscara de limón (solo la parte amarilla), la canela y el azúcar, durante 5 a 10 minutos, a fuego suave. Batir las yemas con la maicena. Colar el vino. Agregar la [+]
Mousse de chocolate blanco y naranja
Hacer derretir el chocolate, dividido en trocitos, sobre baño María. Batir las yemas en un bol, hasta que tomen color pálido. Agregar el azúcar impalpable, poco a poco, siempre batiendo, hasta que se [+]
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