Recetas de Frutas
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Pelar las naranjas sacando solo la parte amarilla; cortarla en juliana fina. Blanquear esta juliana en agua durante un minuto, escurrir el agua. Agregar el edulcorante necesario para cubrirlas y cocinar [+]
Pasar la ricota, muy fresca, a través de un tamiz, o trabajarla con cuchara de madera hasta alisarla. Agregar el azúcar y mezclar Bien. Dividir el queso en dos partes y mezclar una parte con el cacao [+]
Para preparar la masa bomba, poner en una cacerola el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, retirar del fuego e inmediatamente añadir la harina de una sola vez. Volver al fuego y [+]
Preparar la gelatina de cerezas como se explica en el paquete pero disminuyendo la cantidad de agua fría que se agrega al final. Echarla en una budinera lisa mojada, dejar enfriar a temperatura ambiente y [+]
Para la masa, mezclar el huevo y las claras con el azúcar glas y la sal. Añadir la harina y mezclar perfectamente. Echar esta masa sobre una chapa enmantequillada, formando círculos de unos 12 [+]
Deshacer la mantequilla fría y en trocitos entre la harina, mezclada con el azúcar, con los dedos, unir con agua apenas salada, sin trabajarla más de lo necesario para formar un bollo. Estirarla y [+]
Ponga a remojar las ciruelas secas en agua tibia hasta que se ablanden; escúrralas y quíteles los carozos. Luego cuézalas con el vino, el azúcar moreno y un poco de agua para cubrirlas apenas; cuando [+]
Para la masa, mezcle el agua con el aceite, pizca de sal y una buena cda. de azúcar; agregue la mantequilla fundida, revolviendo, y luego la harina. Ponga la masa en un repasador enharinado y forme con [+]
Trabaje las yemas con el azúcar, añada la harina y la maicena, una cdta. de esencia de vainilla, la cáscara de naranja rallada, dos cdas. de licor y, por último, las claras a nieve. Unte con [+]
Pele las 6 naranjas sin dejar nada de cáscara; córtelas en rodajas finas, retirando las semillas. Póngalas en un bol, espolvoréelas con azúcar y perfúmelas con licor; déjelas al frío. Mientras [+]
Trabaje la mantequilla blanda con el azúcar hasta hacer una crema; agregue ocho vainillas deshechas, las yemas y el kirsch, luego una clara batida a nieve. Unte con mantequilla un molde redondo; mezcle el [+]