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Recetas de Frutas

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Mini Santas
Poner la mantequilla a temperatura ambiente. Picar el chocolate, disolverlo a baño María dejar enfriar. Trabajar la mantequilla con una cuchara de madera hasta que se ablande. Añadir el azúcar y la [+]
Mousse de castañas
Hervir las castañas secas durante 2 horas y media en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar en una pequeña parte del líquido de cocción. Una vez que estén tibias, ponerlas en el vaso de la [+]
Naranjas confitadas
Lavar las naranjas a fondo y con cuidado con agua corriente, secar con un paño limpio y quitar la cáscara eliminando la parte blanca de sabor amargo, luego cortar en tiras, en trozos pequeños o, si se [+]
Ruedas de manzana rellenas
Poner a remojar las pasas en aguardiente durante unos diez minutos. Pelar las manzanas, descorazonarlas(utilizar, si se cuenta con ella la herramienta especial) y luego cortalas horizontalmente en rodajas [+]
Torta de pan y manzanas
Cortar el pan en cubitos, ponerlos en un recipirente y cubrir con la leche.Cortar en trozos no demasiado pequeños las manzanas después de pelarlas y retirar el centro.Cuando el pan haya absorbido toda la [+]
Melocotones en almíbar
Elegir melocotones maduros, pero todavía muy firmes y escaldarlos en agua hirviendo, luego pelarlos, cortarlos en cuartos, quitar el núcleo, eliminando las partes oscuras e ir poniéndolos en un [+]
Shots fríos de melocotones al vino Dolcetto
Comenzar lavando y secando los melocotones. Luego pelarlos y cortarlos en pequeños cubos de aproximadamente 1 cm de lado. Reservar. Luego hidratar la gelatina en agua fría durante aproximadamente 10 [+]
Torta invertida de piña
En un molde de 24 cm que ponerse sobre el fuego, disolver el azúcar con el agua. Colocar sobre el fuego con la llama medio-baja sin revolver, sólo girando, hasta que se forme un caramelo dorado. Mientras [+]
Mousse de fruta de la pasión
Cortar la fruta de la pasión por la mitad, tomar la pulpa con una cuchara y mantener aparte 1 cucharada de las semillas. Pasar el resto en un colador, apretándola. Cubrir con papel film y refrigerar. [+]
Tarta de limón
Procesar la harina con 100 gr. de azúcar, la mantequilla fría en cubos y una pizca de sal hasta obtener una mezcla de migas. Agregar las yemas de huevo y 1 cucharada de agua helada y, cuando se forme una [+]
Bolas de manzanas
Saltear los cubos de manzanas brevemente en la mantequilla, hasta que comiencen a tomar un poco de color. Añadir las almendras, el pan rallado, el azúcar, la canela, el ron, la ralladura y jugo de limón [+]
Soufflé helado de melón con salsa de Oporto
Acomodar alrededor de 4 moldes de vidrio o cerámica tipo cocotte (de 8 cm, altura 4,5 cmde ancho preferentemente ) una tira de acetato para levantar el borde del molde al menos 3-4 cm. Hcer un puré con [+]
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