Recetas de Entradas frías
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Cortar 9 discos de pan de sándwich o bien quitar simplemente la corteza y emparejar la forma de las planchas u hojas de pan. Mezclar el queso crema con pasta de hígado, sal y pimienta recién molida. [+]
Cortar las chauchas y las zanahorias en juliana y hervirlas separadamente en agua salada, por muy poco tiempo, para que queden aún firmes. Lavar los champiñones frescos y cortarlos en rodajas. Cortar la [+]
Cocinar las legumbres en abundante agua salada durante 8 minutos. Cortar el cerdo en daditos y llevar a la heladera para enfriarlo durante 30 minutos; luego procesar y salpimentar con la clara incorporada. [+]
Lavar las espinacas, poner en una cacerolita con muy poca agua y sal, llevar a fuego fuerte y cocinar sin tapa durante escasos 10 minutos. Colar las espinacas, dejar escurrir bien y exprimir, luego picar. [+]
Lavar la lechuga, escurrir las hojas y cortar en juliana, poner en una fuente de mesa. Rallar la zanahoria y los rabanitos en la parte gruesa del rallador.Mezclar el queso cottage con las verduras [+]
Poner los camarones pelados en el vaso de la licuadora, agregar la conserva de tomate y el vino blanco. Hacer funcionar hasta deshacer completamente los camarones y obtener un puré homogéneo. Remojar la [+]
Quitar la grasa del lomo de cerdo, condimentarlo con sal, pimienta y curry, untarlo con aceite o manteca. Cocinar el lomo al horno, a la parrilla o freírlo, indistintamente. Dejarlo enfriar sobre papel [+]
Mezclar el vinagre, sal, pimienta recién molida y el aceite. Cortar lo blanco de la cebolla de verdeo en rodajitas y añadirlas a la salsa. Pelar el pepino, cortarlo por la mitad, retirar la parte central [+]
Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y carozos. Cortar la carne de pavo cocida en tiritas o dados. Cortar las ramas blancas de apio en trocitos. Picar las cebollas de verdeo, con algo de lo verde. [+]
Cortar la pechuga en trozos del tamaño de bocados. Mezclar la yema, el jugo de limón, sal, pimienta recién molida, pizca de azúcar y el rábano picante (horseradish). Agregar el aceite en forma de [+]
Cortar por la mitad la sandía y los melones. Sacar las semillas de los melones y, en lo posible, de la sandía. Cortar las frutas en tajadas y acomodarlas en una fuente. Disponer también en ella las [+]
Lavar las berenjenas y secarlas, quitarles los cabos. Cocinarlas en la parrilla o en el horno hasta que la piel se queme, mas o menos durante 30 minutos (pincharlas con el tenedor para asegurarse de que [+]
Sfoglia rellena
Pate de pescado con hierbas
Canapés vieneses
Salmón marinado o gravlax
Torre de crepas
Ensalada de endibias
Cestas de tomates con cebollas fritas
Ensalada de la huerta
Lengua con salsa de atún
Trucha ahumada con salsa de rábano