Recetas de Entradas frías
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Hervir la pasta elegida en agua hirviendo hasta que esté al dente. Retirar del fuego, y pasarla por agua bien fría para que la cocción se corte. Disponerla en un bol y añadir los tomates cortados en [+]
Cortar los pollitos en trozos y el hueso de pata en dos a lo largo. Calentar la manteca en una "cocotte" o cacerola baja, con el aceite y dorar en esto los trozos de pollo y la pata. Salpimentar y mojar [+]
Cortar la panceta fría en dados, retirando la corteza, y pasarla por la máquina de picar; reservar una cucharada de esta panceta picada. Picar luego la carne por la máquina. Preparar los huevos duros. [+]
Pelar las naranjas llegando a la pulpa, sin dejar el pellejo blanco. Con un cuchillito afilado, separar los gajos entre las membranas, recogiendo el jugo. Limpiar el apio, lavarlo y cortar los tallos en [+]
En una cacerola más ancha que alta, poner a hervir agua, vinagre, hortalizas, hierbas y un poco de sal, durante 20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar.Cuando se haya enfriado, sumergir las caballas y [+]
Bata por tandas las hortalizas en la batidora junto con partes de vinagre y aceite. Agregue un poco de agua en caso de ser necesario. Pase el batido a una sopera, sazone y lleve a heladera. En el momento [+]
Pelar los camarones, cortarlos por mitad y limpiarlos; ponerlos a cocer en el jugo de limón durante 40 min. Mientras, picar la la cebolla, el jitomate y el pepino en cubos pequeños, el cilantro [+]
Untar con manteca un molde para horno. Cascar los huevos y deslizarlos en el molde, salpimentándolos. Cubrir el molde con papel de aluminio y llevar a baño María por 45 minutos. Dejar enfriar y [+]
Pele y corte en juliana la manzana y el apio. Mezcle ambos ingredientes en un bol con los camarones y la salsa golf. Salpimiente. Lave y separe las hojas de lechuga. Hierva el langostino. Tapice una copa [+]
Distribuya las láminas de salmón ahumado en 4 platos y, sobre ellas, las alcaparras. Agregue una quenelle de rábano picante y una rodaja de limón por plato. [+]
Tapice con el salmón ahumado 4 moldes individuales; resérvelos. Prepare la mousse de trucha: quite las espinas de la trucha ahumada y procésela junto con la crema. Salpimiente y reserve.En una sartén [+]
Limpie y lave bajo agua fría los hígados. Saltéelos brevemente con la manteca y el laurel, sazone y flamee con el aporto. Retire el laurel. Procese los hígados, tamice e incorpore los huevos, la [+]
Ensalada marinera de patatas
Huevos rellenos de atún y apio
Paté de atún y manzanas
Ensalada de primavera con huevo duro
Burrito de carne
Ensalada de pimientos, calabacín y q...
Ensalada María
Pequeña terrina de queso
Huevos pochés Royal
Gazpacho andaluz