Recetas de Entradas frías
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Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas, salarlas y dejarlas escurrir. Picar las hierbas frescas y mezclarlas con el queso blanco (elegir uno de consistencia firme), sal y pimienta recién molida, [+]
Quitar los cabos de las berenjenas y luego cortarlas en mitades a lo largo. Cocinarlas al horno, en una asadera untada con aceite o sobre una rejilla hasta que estén tiernas. Dejarlas enfriar. Retirar [+]
Pelar las peras, cortarlas en mitades y quitarles las partes centrales con las semillas. Rociar enseguida con limón para que no se pongan oscuras. Mezclar el queso con el jugo de naranja y un hilo de [+]
Cortar las tajadas de salmón en tiras. Cortar el jamón en dados. Cortar los tomates en gajos y el pepino en bastones. Arrollar los filetes de anchoas (si son en aceite bien escurridos). Lavar los berros [+]
Rallar el queso cheddar. Picar las almendras o avellanas medianamente fino. Mezclar el queso cottage con el cheddar y las almendras o avellanas, pimienta negra recién molida y el ciboulette. Poner la [+]
Hervir las papas con cáscara. Mientras tanto hacer hervir los filetes de pescado en agua salada, a calor suave, durante 5 minutos. Picar fino la cebolla. Pelar los tomates, pasándolos previamente por [+]
Escurrir los porotos al natural. Deshacer el bacalao cocido o utilizar e atún, escurrido y desmenuzado. Poner ambos ingredientes en una ensaladera. Agregar los tomates cortado en rodajas, la cebolla [+]
Lavar los pepinos, secarlos y pelarlos dejando tiras de cáscara verde. Dividirlos en dos a lo largo y luego cortarlo en rodajas finas. Dejar escurrir las rodajas de pepino sobre un repasador, secarlas [+]
Quitarle la primera capa las varitas de surimi, la cual servirá para forrar el molde. Revestir el molde con el papel film. Procesar el resto de las varitas, la carne de lenguado cortada en trozos y la [+]
Procesar la espinaca cocida junto con el jamón hasta reducir a pasta.Mezclar con el queso crema, la salsa golf, la gelatina preparada, la crema de leche y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. [+]
Preparación: Partir las paltas por la mitad y retirarle cada una de las pulpas con una cuchara. Colocarlas en un bol y rociarlas con el jugo de limón. Pisarlas o procesarlas y mezclarlas con la mayonesa. [+]
Lavar los filetes de atún y llevarlos a fuego en un recipiente con agua. Para darles sabor, agregar la sal gruesa, las hojas de laurel y la cebolla entera, previamente pelada. Dejar hervir durante 9', [+]
Mousse de tomates
Tortilla de patatas sin cebolla
Ensalada marina
Ensalada marina de primavera
Ensalada de hinojo y mozzarella
Ensalada mar y huerta
Aspic de tomates
Ensalada de aguacate y camarones
Crudités y sus salsas
Ensalada de papaya y fontina