Recetas de Entradas frías
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Cocer el arroz en agua salada junto con la cebolla. Escurrir y enfriar.Cortar el jamón en tiritas. Escurrir los guisantes. Raspar y cortar las zanahorias y cocerlas.Escurrir la piña y cortarla a [+]
Pelar cuidadosamente las manzanas y frotarlas con el limón para que no se oscurezcan. Vaciarlas con un cuchillo afilado (debe quedar un hueco grande para que quepa el relleno). Reservarlas.Cortar las [+]
Poner a escurrir el atún y guardar el aceite. Lavar las gambas y escurrir. Pelar la manzana (quitando el corazón) y cortar en tiritas finas; rociar con una cda. de zumo de limón.Hervir la pasta en [+]
Lavar los tomates y cortar el casquete. Vaciar de semillas y de pulpa. Salar el interior y ponerlos boca abajo sobre una servilleta, para que se escurran bien.Poner en la batidora el atún las anchoas, las [+]
Cortar la piña en trozos pequeños y juntarlos con las nueces; mezclar con el queso rallado, la mayonesa y la mostaza, Rellenar las lonchas con este preparado corno si fueran un canelón.Poner sobre la [+]
Cocer los huevos durante 10 minutos y cortarlos por la mitad en sentido longitudinal.Retirar las yemas y mezclar con la leche evaporada y el curry; sazonarlo con sal y pimienta y rellenar los huevos con [+]
Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la cebolla finamente rallada y el perejil muy trinchado.Añadir el queso aplastado y la nata y mezclarlo hasta que la salsa adquiera una consistencia [+]
Hervir el arroz en abundante agua con sal y una cdta. de curry. Escurrirlo y dejarlo enfriar. Cortar el ají en tiritas y picar la cebolla y el apio. Cortar el jamón en dados. Mezclar el arroz frío con [+]
Lavar los pepinos, cortarles puntas y luego cortarlos a lo largo por la mitad. Salarlos por dentro y dejar que escurran con la parte cortada hacia abajo. Mezclar el queso cottage con sal y la cebolla de [+]
Cortar los champiñones en rodajas y el pepino en tiritas. Mezclar los camarones, champiñones y pepino en una ensaladera o en cuatro bols individuales. Preparar el aderezo mezclando los ingredientes [+]
Lavar los champiñones y cortarlo, en rodajitas a lo alto; elegirlos preferentemente de tamaño chico. Rociarlos con limón. Mezclar el queso con los champiñones, sal y pimienta recién molida, más una [+]
Mousse de tomates
Tortilla de patatas sin cebolla
Ensalada marina
Ensalada marina de primavera
Ensalada de hinojo y mozzarella
Ensalada mar y huerta
Aspic de tomates
Ensalada de aguacate y camarones
Crudités y sus salsas
Ensalada de papaya y fontina