Recetas de Entradas frías
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Cortar el pan en rodajas, pincelarlo con aceite y condimentarlo con sal y pimienta. Tostarlo en el horno, y luego frotarlo con un diente de ajo. Aparte, lavar los hongos y remojarlos en el vino junto con [+]
Lavar las hojas de lechuga y tapizar con ellas una fuente. Acomodar los brotes de soja, los papines, el atún, los tomates y los huevos cortados en cuartos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas, [+]
Mezclar en un bol las zanahorias, el apio cortado, los berros bien lavados y escurridos. Agregar los fideos cocidos bien al dente y los brotes de soja. Dorar las semillas de sésamo en el aceite, verter [+]
Pelar y cortar las manzanas en rodajas, rociarlas con el jugo de limón. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas, separarlas en aros, y colocarlas en un bol con agua caliente junto con las remolachas; [+]
Procesar el roquefort con el gruyere rallado, el queso blanco y la crema de leche; condimentar con pimienta de molinillo. Diluir la gelatina con el Jerez, calentar a baño de María o en microondas, [+]
Sobre papel adherente o metalizado, acomodar el jamón formando un rectángulo de 40 x 28 cm. Condimentar el queso blanco con sal, pimienta blanca de molinillo y 1 cucharadita de mostaza de Dijon; [+]
Forrar un molde enmantequillado y enharinado, de unos 24 cm de diámetro, con uno de los discos de masa. Mezclar la acelga picada con la cebolla, la leche, la harina, los huevos batidos, los condimentos y [+]
Colocar el codeguín en una cacerola cubierto con agua fría y sal. Poner el recipiente tapado sobre fuego moderado y cocinar el codeguín durante 45 minutos. Dejar entibiar en el líquido, escurrir y [+]
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas gruesas; hervir abundante agua con sal y el vinagre; echar las berenjenas y cocinar durante 5 minutos, contando desde que el agua retome el hervor. Escurrir muy [+]
Lavar la lengua y hervir en abundante agua, sal y verduritas para caldo, hasta que esté tierna. Enseguida retirar del agua y quitarle la piel; volver a poner en la cacerola, dejándola entibiar en el [+]
Desgranar las judías, lavar y hervir en abundante agua y sal hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar enfriar totalmente. Si se emplean judías secas se han de remojar desde el día anterior, luego de [+]
Preparación del relleno: Colocar en un tazón el jamón picado; agregar el queso rallado, ralladura de nuez moscada y el perejil. Dorar la cebolla en la mantequilla y volcar en el tazón, sazonar con sal [+]
Ensalada todo mar
Ensalada alemana
Sopa fría de mejillones
Pepinos rellenos
Baguel sorpresa
Pate de pescado
Ensalada de pasta caprese
Corona navideña
Rosetas rellenas