Recetas de Entradas frías
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Hervir los huevos en agua de 8 a 9 minutos; pasarlos por agua fría y quitarles la cáscara. Cocinar los tomates con su jugo en una sartén hasta evaporar el líquido casi por completo; aderezar con sal, [+]
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas, echarlas en agua hirviendo, escurrirlas después de algunos segundos y refrescarlas bajo el agua fría de la canilla; luego dejarlas escurrir. Descortezar [+]
Hacer preparar el pescado en filetes, cortarlos en trozos de 1,5 cm. Ponerlos en un bol con el jugo de limón y dejar macerar durante entre 15 minutos y media hora, mezclando de vez en cuando. Picar la [+]
Pulir y lavar las ramas de apio y el hinojo, cortar las primeras en rodajas oblicuas y el segundo en rodajas a lo alto y luego éstas en tiras. Lavar el limón, secarlo y rallar la cáscara finamente, solo [+]
Pele los pepinos, reserve unas rodajas para adornar y corte el resto en dados. Ponga éstos en una cacerola, con las hojas de lechuga, bien verdes, y el caldo; cueza media hora y licue. Agregue sal, [+]
Cueza la pasta al dente en agua hirviendo con sal. Escurra, enjuague con agua fría y escurra de nuevo. Ponga en una ensaladera y revuélvale un poco de aceite de oliva para que no se pegue. Hierva todas [+]
Procesar la merluza y pasarla por un tamiz. Colocarla en un bol y a su vez, éste dentro de otro bol con agua y hielo. Agregar muy suavemente al pescado, el litro de crema y 5 claras. Salpimentar. Aparte, [+]
Saltear los camarones en una sartén con un poco de aceite de oliva, durante un par de minutos. Reservar.Cortar la zanahoria, los palmitos, el puerro, la cebolla y el apio en cubitos. Mezclarlos y [+]
Cortar el pollo en daditos y saltearlos en la mantequilla y el aceite. Retirar el pollo y en la misma sartén, saltear la cebolla y la panceta picada. Procesar el pollo con la cebolla, la panceta, la mitad [+]
Lavar la lechuga, escurrirla, secarla y acomodarla en una ensaladera. Mezclar los cubos de mango con los gajos de durazno, el apio y las nueces. Aderezarlos con sal, pimienta y la mitad del jugo de limón. [+]
Mezclar en un bol los anillos de calamar, el pulpo (cortado en trocitos), los camarones, las aceitunas, las cebollas, los pimientos, el apio y el perejil. Mezclar la sal y la pimienta con el jugo de [+]
Volcar en un bol la harina, la mantequilla, el queso rallado, sal y pimienta. Con un tenedor o con las puntas de los dedos mezclar todo hasta que quede como migas de pan. Hacer un hueco en el centro y [+]
Tartare de camarones y gelatina de bi...
Ensalada de higos frescos y camarones
Huevos y tomates al cottage
Burek de queso
Mozzarella a la albahaca
Remolachas rellenas
Gambas a la catalana
Barquillos de calabacín
Terrina de salmón
Untable de higaditos y jamón