Recetas de Cerdo
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Para la laca, poner en una cacerolita la sidra y la melaza. Llevar al fuego y dejar reducir unos minutos. En otra olla, llevar al fuego el vino blanco con el clavo de olor, la canela y las estrellas de [+]
Mezclar la salsa de soja con el oporto, el ketchup y la mostaza. Cubrir con esta mezcla los matambritos y dejarlos macerar en la heladera, de 1 a 2 horas. Al momento de cocinarlos, erscurrirlos y [+]
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Colocarlos en un bol junto con las rodajas de carne, añadirles el romero, la salvia y el laurel, previamente lavados y picados, el vino y 5 cdas. de aceite. [+]
Quitarle el exeso de grasa al carré y cortar en rodajas de 1 cm. de espesor. Condimentar con sal y pimienta y untar los costados de las rodajas con mostaza a gusto.Cortar los morrones – previamente [+]
Desgrase el carré y córtelo en cubos de 2 cm.Prepare una bechamel bien espesa con la mantequilla, la harina, la leche y nuez moscada.Pele y corte la cebolla bien fina. Lave y filetee la cebolla de [+]
Desgrasar bien los matambritos. Mezclar las anchoas desmenuzadas con el ajo y el perejil finamente picados; agregar la nata y formar una pasta. Extender la pasta sobre los matambritos, arrollar, sostener [+]
Mezclar la miel fría con el jugo de limón. Disponer las chuletas y costillas en la parrilla y dorarlas muy bien de ambos lados. A mitad de la cocción, pincelar la superficie con la miel al limón, [+]
En un bol mezclar los dos tipos de carne, junto con la cebolla picada finamente, el tocino y el perejil también picado. Amasar para desarrollar la proteína de la carne y de esta manera lograr que queden [+]
Limpiar las chuletas de cerdo y freírlas en una sartén con la grasa y el aceite de oliva. Disponerlas en una fuente térmica y reservar. Para la salsa, eliminar un poco de aceite de la sartén y freír [+]
Corte el tocino en cubitos y derrita en el aceite de oliva a fuego medio. Pique todas las verduras y saltéelas en el tocino, agregue los hígados, cocine por 5 minutos y vierta el vino blanco, deje [+]
Meche el carré con una pasta de mantequilla, romero, ajo y pimienta.Prepare la marinada mezclando todos los ingredientes; sale y pimiente la carne y pinte con la marinada. En una fuente para horno coloque [+]
Milanesas de cerdo con cebollitas gla...
Costillitas de cerdo con manzanas
Lomo de cerdo con ciruelas y patatas
Bondiola de cerdo a la provenzal
Strudel de carne
Costillas de cerdo marinadas
Lomo de cerdo a la piña
Carré de cerdo flambee
Jamón de Praga caramelizado