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Recetas de Cerdo

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Cazuela de carne y garbanzos
Poner a remojar los garbanzos durante toda una noche. Tostar el chile, quitarle las semillas y desvenarlo dejándolo en agua caliente con sal, también durante una noche. Al día siguiente: Cortar la carne [+]
Menudo
Como primer paso cocer la carne con agua a cubrir, junto con la cabeza de ajo, las cebollas partidas, el orégano y sal hasta que esté suavecita, aproximadamente entre dos a tres horas, cuidando que [+]
Tinga
Cocinar en una olla la carne con media cebolla y dos dientes de ajo. Una vez cocida y fria, deshebrarla. Asar los jitomates, pelarlos y picarlos, al igual que las papas. Por otra parte freir la longaniza, [+]
Cerdo glaseado
Preparación: Dejar en remojo la carne de cerdo con el vino, sal, pimienta, romero y ajo picado por 12 horas en la heladera. Retirar la carne, salarla a gusto, frotarle la mostaza y llevar al horno [+]
Carne de cerdo al horno
Preaparación:Colocar en la licuadora los ajos junto con la cáscara de naranja, la salvia, el tomillo, la miel y el vino blanco. Licuar esta mezcla y agregarla a la carne previamente preparada en una [+]
Frijoles borrachos
Lavar y remojar los frijoles desde el día anterior.Colocar en una olla junto con el plátano, la carne de cerdo, la tocineta y la zanahoria entera. Cuando tome consistencia blanda, agregar la cerveza y [+]
Lomo de cerdo en salsa de mango
Adobar la carne de cerdo con sal y pimientaColocar 1 tajada de jamón sobre la carne de cerdo, enrollar y asegurar con un palillo. Salpimentar nuevamente por ambos lados y colocar en un sartén caliente [+]
Lomo de cerdo relleno
Picar el diente de ajo y el perejíl para poder mezclarlos con la carne picada y el huevo. Mezclar bien y salpimentar. Cuando esté bien formado, verter el coñac y agregar el pan rallado.Preparar el lomo, [+]
Carne agridulce
Colocar el lomo, el azúcar y el vinagre en una olla y cocinar a fuego medio esperando que se evapore el líquido.Mezclar de a ratos esperando que se forme el caramelo. Continuar la cocción hasta que la [+]
Carne con salsa de granada
Pelar la granada, la cebolla y los tomates. Cortar estos últimos y deshacer la primera.Poner a sellar la carne en una sartén con un trozito de manteca. Cuando esté dorado, retirarlo y allí mismo hacer [+]
Lomo de cerdo acaramelado
Hacer un sofrito cocinando la cebolla y los lomos en una sartén con bastante aceite.Cuando la carne comienze a dorar, agregar el azúcar a la cocción para formar el caramelo. Luego remover para darle [+]
Lomo de cerdo con col y ciruelas
Preparación: Cerrar el lomo y sellarlo en una sartén con un poco de aceite. Retirarlo y pintarlo con una mezcla hecha con 30 gr. de manteca y la pimienta.Colocar en una fuente para horno con agua y [+]
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  1. Milanesas de cerdo con cebollitas gla...
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