Recetas de Cerdo
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Mezclar el jugo de limón, la mostaza, la cebolla rallada y pizca de tomillo. Untar las costillas con esta pasta y dejarlas durante dos horas al fresco. Pelar las manzanas, cortarlas en tajadas a lo alto [+]
Abrir una bolsa en cada costilla. Picar las aceitunas para el relleno y mezclarlas con la crema de leche, una cda. de harina y una de pan rallado. Rellenar con esto las costillas y cerrarlas con un [+]
Atar la carne para darle buena forma. Cortar los ajos en bastoncitos y mechar con ellos la carne. Salar y moler pimienta por encima. Freírla en la manteca caliente, a calor mediano, dándola vuelta de vez [+]
Pelar las cebollas y picarlas, luego rehogarlas en 2 cdas. de aceite, preferentemente de oliva. Agregar el extracto de tomate, el caldo y un trocito de cáscara de limón, sal, pimienta recién molida, [+]
Salpimentar la carne, dorarla en manteca en una sartén y dejarla enfriar. Picar la cebolla y saltearla en la misma sartén. Picar el hígado, agregarlo en la sartén y cocinarlo unos minutos, revolviendo, [+]
Picar la panceta y la cebolla. Limpiar y lavar los champiñones, dividirlos en mitades o en cuartos, según su tamaño. Salpimentar los lomos de cerdo y freírlos en el aceite; untarlos con mostaza por [+]
Pulir las chauchas, cortarles los extremos y quitarles los hilos (o usar las congeladas). Hervirlas frescas en agua salada hirviendo, hasta que estén tiernas o las congeladas como se indica en el paquete. [+]
Frotar bien la carne con sal y pimienta. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos. Calentar el aceite en una asadera. Agregar la carne, las cebollas, media cdta. de romero y la hoja de laurel. Poner en [+]
Calentar en una sartén amplia, 30 gramos de manteca con el aceite. Mientras tanto, espolvorear la carne de cerdo con la mezcla de todas las hierbas, formando una capa lo más gruesa posible. Bajar el [+]
Limpiar los champiñones, lavarlos con agua fría y escurrirlos. Picarlos fino. Pelar las cebollas y picarlas. Rehogarlas con la manteca caliente sin permitir que se doren. Agregar los champiñones y 2 [+]
Retire el exceso de grasa de los matambritos y superponga uno con otro con la mayor capa de grasa hacia abajo, para que quede un rectángulo; salpimiente. Humedezca el pan lactal con el vinagre y el aceto [+]
Limpie muy bien los solomillos. Pique todas las hierbas y colóquelas en un plato o fuente. Pase la carne por las hierbas, haciendo presión para que se adhieran bien. Envuelva el solomillo con papel film [+]
Jamón de Praga caramelizado
Costillas de cerdo marinadas
Lomo de cerdo a la piña
Carré de cerdo flambee
Paté de cerdo
Paleta de cerdo a la húngara
Bondiola de lechón
Guisado de cerdo