Recetas de Carnes Segundos
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Quite la grasa del peceto, átelo para darle buena forma y dórelo en la manteca en una cacerola donde entre justo. Baje el fuego al mínimo y heche una taza de leche; cueza hasta que se evapore y agregue [+]
Corte la carne en escalopes largos, ponga una tirita de jamón crudo encima de cada una, una hojita de salvia y un poco de pimienta. Arróllelos sujételos con palillo y dórelos en una sartén con 40 gr. [+]
Deshuesar la pierna de cordero con ayuda de un cuchillo, limpiando cuidadosamente la carne para quitarle los pellejos y el exceso de grasa.Para realizar la manteca de hierbas, unir la manteca a la cebolla [+]
Con un cuchillo, abrir la tapa de asado evitando llegar a los bordes, para formar una bolsa. Salpimentar y reservar. Para hacer el relleno, rehogar la cebolla en el aceite junto con el diente de ajo. [+]
Colocar la harina en un bol, agregar la sal, la pimienta y la manteca a temperatura ambiente. Desmigar la manteca e integrarla a la harina. Incorporar la yema y el agua fría; revolver con cuchara de [+]
Introducir en la brocheta la carne alternando con aceitunas, cebollas, ajíes y rodajas de choclo. Aparte, mezclar el aceite con el vino, el tabasco y la sal. Pincelar las brochetas con esta preparación [+]
Mezclar el queso con el huevo, y untar la carne, enrollarla y ensartarla en la broqueta alternando con echalotes, tomates, ajíes y el laurel. Durante la cocción, pincelar con la manteca mezclada con el [+]
Colocar en la brocheta la carne, alternando con la panceta, los hongos y los ajíes. Para condimentar, mezclar el aceite, el caldo, el pimentón, la sal y la pimienta, y pincelarlas durante su cocción en [+]
En un bol, tamizar la harina con la sal y la pimienta. Añadir la manteca fría cortada en trozos. Con dos cuchillos, cortar la manteca en trozos cada vez más pequeños hasta formar migas con la harina. [+]
Salar la carne, untarla con la mostaza y espolvorearla con la pimienta. Atar el carré para darle forma y encimarle las ramitas de romero, orégano y laurel fresco. Dorarlo en aceite y agregar las [+]
Salpimentar las costillitas y cocinarlas a la plancha. Aparte, preparar una salsa bechamel espesa, con los ingredientes indicados. Saborizar con el queso, sal pimienta y nuez moscada. Humedecer una placa, [+]
Picar muy bien los dientes de ajo y 1 ají morrón. Agregarlos a la carne junto con un huevo, el pimentón y la sal. Armar las hamburguesas y pasarlas por pan rallado, luego por huevo y otra vez por pan [+]
Carne estofada con calabaza
Mollejas al vino marsala
Pan de carne y maíz
Roti a la Schonbrun
Rollo de ternera relleno
Raast beef al romero
Cerdo agridulce aromático
Matambritos de tres carnes
Conejo con salsa de calvados
Ternera a la húngara