Recetas de Carnes Segundos
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Hacer adherir la sal gruesa al trozo de ternera, sobre todo del lado de la carne, Cocinar a horno caliente, durante 1 hora. Dejar reposar 10 minutos en el horno apagado. Preparar la salsa mientras se [+]
Deshuesar la paleta de cordero y retirar la grasa; cortar la carne en cubos chicos. Dorar la carne en la margarina caliente. Picar las cebollas y añadirlas a la carne dorada, y freír durante 10 minutos. [+]
Corte la panceta en bastoncitos, introdúzcalos en la carne con la ayuda de una aguja especial o con un cuchillo. Caliente la margarina en una cacerola, dore la carne de todos lados; agregue las [+]
Pase las rodajas de ossobuco por harina, dórelas en la manteca; sale y bañe con el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol, agregue el cucharón de caldo, tape y cueza durante 1 hora. En los [+]
Frote los medallones con sal gruesa y pimienta a gusto. Caliente el aceite en una placa, ponga la carne y cocine en horno fuerte, moviendo las piezas para emparejar el dorado. Calcule alrededor de 15 [+]
Salpimiente las costillas, páselas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Fríalas en la mezcla de margarina y aceite, a fuego mediano. Cuando estén doradas de ambos lados, [+]
Extienda los escalopes sobre la mesada, aplástelos un poco dándoles forma alargada. Ponga sobre la mitad de cada uno 1/2 tajada de jamón, una de queso y un fondo de alcaucil en rodajitas. Doble los [+]
Fría los bifes en manteca o aceite, al punto de su gusto; retírelos y manténgalos al calor.En el fondo de cocción de la carne agregue los ajos pelados, déjelos dorar y retírelos. Agregue los tomates [+]
Corte las cebollas en rodajas finas y cuézalas en 40 gr. de margarina. Dore los escalopes en la margarina restante, salpimiéntelos y manténgalos al calor. Agregue el vino blanco en la sartén, déjelo [+]
Ponga en una fuente la zanahoria en rodajas, el trozo de hígado, sal, pimienta, tomillo, laurel, los clavos de olor y el jerez. Deje marinar durante unas 8 horas, dándolo vuelta algunas veces. Escúrralo [+]
Aplaste los escalopes, páselos por harina de ambos lados. Caliente la manteca en una sartén, dore en ella los escalopes, 4 minutos de cada lado; salpimiéntelos y acomódelos en una fuente caliente. [+]
Ponga sobre 4 escalopines una tajadita de queso y 1/2 salchicha dividida en 2 a lo largo. Unte los otros 4 con la mostaza y cubra con ellos los anteriores con queso y salchichas, uniéndolos bien, sobre [+]
Pimientos rellenos
Codillo de cordero en crema de maíz
Rollo de ternera
Cuadril marinado
Osobuco con vino y especias
Trenza en la parrilla
Cordero al jerez con pimienta
Gigot marinado con salsa de aromas
Carbonada flamenca