Recetas de Carnes Segundos
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Preparación: Coloque la carne en una cacerola, preferentemente de fundición. Salpimiente, añada la manteca y selle la carne a fuego fuerte. Dé vuelta y cocine durante 5 minutos. Tape la cacerola, [+]
Caliente el aceite en la cazuela. Rehogue la cebolla y los ajos; incorpore los cubos de carne y dórelos también. Vierta el vino, añada un vaso de agua y cocine tapado 20 minutos. Agregue las papas, las [+]
Sazone la harina y cubra con ella la carne. Derrita la manteca en una cacerola. Eche las cebollas y fríalas. Agregue la carne y dórela de manera pareja. Agregue la piel rallada, el jugo de la naranja y [+]
Enharine los dados de cordero. Fríalos en una cacerola grande hasta que estén dorados. Retire los dados. Añada la cebolla, el ajo y el apio. Rehogue unos minutos. Agregue el curry, el tomate, las pasas [+]
Mezcle la carne de pollo con la mitad del jamón muy picado, el pan rallado, el ajo, perejil, sal y pimienta. Añada el jugo de limón y los huevos ligeramente batidos. Mezcle bien, agregando pan rallado. [+]
Coloque los bifes separados sobre una tabla. Salpimiente a gusto y coloque sobre ellos pequeñas cantidades de perejil. Arrolle y ate con hilo fino.Fría en la manteca mezclada con un poco de aceite. [+]
Caliente aceite en una cacerola. Coloque allí el peceto y dórelo por completo. Eche después la cebolla, y cuando esté tierna agregue los 500 gr. de champiñones. Cocine tapado unos 10 minutos. Agregue [+]
Rocíe las peras con el jugo de limón. Agregue el vinagre y cocine en recipiente cubierto unos 4 minutos al máximo, a 100% de potencia. Délas vuelta en mitad del procedimiento con cuidado de no [+]
Cocinar el arroz en agua salada hirviendo durante unos 15 minutos.Mientras tanto, lavar el hígado y rociarlo con limón. Cortar los duraznos en gajos y reservar el jugo.Calentar la manteca en la sartén y [+]
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas para rehogarla en la manteca caliente. Cortar el hígado en trocitos y saltearlos en la misma sartén, a fuego fuerte. Añadir los champiñones pulidos, pimentón y [+]
Untar las patas de pollo con sal, pimienta recién molida y cáscara rallada de limón. Hacer una masa liviana con la cerveza, la harina, sal, aceite y huevos. Pasar las patas de ave por harina, sacudirlas [+]
Pelar las cebollas y cortarlas en daditos. Ponerlas en una fuente de horno untada con la manteca o margarina. Acomodar el trozo de hígado en el centro de la fuente; aderezarlo con perejil o cilantro [+]
Omelette de atún
Paleta de cerdo a la húngara
Albondigas con guisantes
Chuletas sorpresa
Tournedos Rossini
Tournedos con verduras
Corderito Marbella
Pastel con remolachas
Rollo de carne con cebollas glaseadas
Costillar a la provenzal