Recetas de Carnes Segundos
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Atar el lomo con un hilo grueso, para que conserve la forma. Ponerlo en una asadera, bañarlo con el vino y salpimentar. Untar con la margarina, rociar con el aceite y asar en el horno caliente durante 45, [+]
Limpiar perfectamente el lomo, o los lomos de cerdo, si son chiquitos mejor, y salpimentarlos. Calentar la manteca en una sartén de tamaño apropiado para esa cantidad de carne y dorar en ella los lomos, [+]
Desgrasar la pata de cordero, lavarla brevemente, pelar los dientes de ajo y cortarlos en mitades a lo largo, luego pasarlos por sal y pimienta recién molida. Frotar con esto la carne y luego meter los [+]
Picar el jamón crudo. Quitar la corteza del pan y remojar la miga en leche, cortada en trocitos. Exprimir el pan y deshacerlo. Mezclar carne picada, el jamón picado, el pan remojado y deshecho, el [+]
Pelar las peras, sacarles el corazón y cortarlas en seis partes verticales. Ponerlas a cocinar en el vino tinto junto con el coñac y el azúcar. Cocinar a fuego moderado hasta que estén "al diente"; [+]
Lavar y escurrir el perejil, luego picarlo. Pelar y picar las cebollas. Mezclar la carne picada con la cebolla y el perejil, sal y pimienta recién molida. Añadir la manteca blanda y los huevos batidos y [+]
Lavar los tomates, cortarles una tapa y vaciarlos con una cucharita. Colocarlos en una asadera, uno al lado de otro, para que se sostengan.Calentar la manteca y saltear en ella un picado de cebolla, [+]
Cortar la panceta fría en dados, retirando la corteza, y pasarla por la máquina de picar; reservar una cucharada de esta panceta picada. Picar luego la carne por la máquina. Preparar los huevos duros. [+]
Colocar en una cacerola una cucharada de aceite, la cebolla y locote cortados en cubitos chicos; una vez dorados agregar el tomate previamente licuado.En un bol mezclar la carne molida con la fécula de [+]
Cortar la carne en dados chicos. Ensartarlos en seis brochetas y salar. Tostar las semillas de sésamo en una sartén limpia y seca, sobre calor mediano. Machacarlas luego en un mortero y ponerlas en una [+]
Preaparación:Cortar la carne en cubos de 4 a 5 centímetros. Ponerlos en un bol con sal, pimienta recién molida y jugo de limón, más las hierbas secas surtidas (o frescas bien picadas). Dejar macerar [+]
Calentar el aceite, saltear las cebollas con los ajos. Incorporar la carne en cubos, dorar levemente, agregar la lata de tomates, el extracto, el caldo, los condimentos, las ruedas de choclo y dejar [+]
Sauté rústico de cerdo
Chorizos al vino blanco
Arrollados de col
Solomillos de cerdo al whisky
Chorizo con grelos
Guiso de ternera con patatas
Pierna de cordero al horno
Hamburguesas sorpresa
Milanesas de cerdo con cebollitas gla...
Pastel de cordero