Recetas de Carnes Segundos
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Cortar los pimientos por la mitad, a través, retirarles las semillas y el tronquito. Mezclar las cebollas previamente picadas, con la salchicha ya sin piel, el arroz, sal, pimienta y el perejil. Con esa [+]
Limpiar, lavar el repollo y hervirlo, en un recipiente tapado, durante 5 minutos con 1/2 taza de agua y sal. Luego escurrirlo y picarlo grueso. Pelar las cebollas, picarlas gruesas y dorarlas en la manteca [+]
Hervir en un recipiente la cerveza con la hoja de laurel, los clavos de olor y los granos de pimienta. Colocar allí las salchichas retirando del calor y conservándolas tapadas 5 minutos.Luego pasarlas [+]
Sazonar las chuletas, pasarlas por harina y en una sartén freírlas en la mantequilla; después retirarlas y mantenerlas calientes en una fuente. Aparte agregar la cebolla a la sartén hasta que se dore, [+]
Sazonar los escalopes con sal y pimienta y freírlos rápidamente en la mantequilla hasta dorarlos de ambos lados, retirarlos a un plato y agregar a la mantequilla las cebollas cortadas en rodajas y luego [+]
Sazonar los solomillos con pimienta y freírlos en aceite bien caliente durante 3 minutos de cada lado. Asir se preparan "a la inglesa", o cocinarlos a gusto. Salarlos a medida que se doran. Servirlos con [+]
Retirar la piel y grasa a los riñones, cortarlos en tajadas y ponerlas en una cacerola limpia. Tapar y llevarla a fuego moderado hasta que los riñones suelten líquido, retirar éste y volver a poner la [+]
Preparación:Cortar los bifes de lomo, atarlos con un hilo para darles forma y salpimentarlos. Reservarlos.Frotar la sartén con los echalotes. Llevarla a fuego y derretir la manteca.Colocar los bifes [+]
Hacer cortar por el carnicero los escalopes en dos, dejándolos unidos de un lado; salarlos por dentro y por fuera y rellenar cada uno con media tajada de jamón y media tajada de queso. Aplanarlos bien, [+]
Separe las puntas de las costillas con cortes profundos que faciliten el armado de la corona; ate los dos extremos o todo alrededor de la corona y salpimiéntela.Prepare el relleno mezclando la carne [+]
Quite nervios y grasa del lomo; póngalo en una fuente con el vino y déjelo marinar unas horas. Luego caliente 40 gr. de manteca en 1 cacerola, agregue el coñac, 1 hoja de laurel, pizca de tomillo, sal y [+]
Haga deshuesar el costillar, arróllelo y átelo para darle forma cilíndrica. Póngalo en 1 cacerola apropiada, con la zanahoria, la cebolla y el apio en rodajas, hierbas aromáticas, sal y pimienta. [+]
Cordero al estilo de Languedoc
Costillas sorpresa
Picadillo
Matambritos de cerdo a la provenzal
Rollitos de cerdo
Osobuco con gremolada
Cazuela de cordero al limón
Cottage Pie (pastel de carne y patata...
Hígado al jengibre
Brochetas de cordero con hierbas