Recetas de Carnes Segundos
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Quite la membrana de los riñones, córtelos en rodajas y saque la grasa de la parte central. Póngalos en agua fría con una cda. de vinagre durante 10 minutos, luego enjuáguelos y séquelos. Bata el [+]
Preparación:Ponga la carne en un recipiente, con el vino, el laurel y el perejil. Deje macerar 30 minutos.Escurra la carne, séquela un poco y pásela por harina. Fría en la mantequilla y aceite, retire [+]
En un bol, mezcle carne picada, panceta picada, la miga de pan escurrida, las verdeos, los huevos, el perejil, pizca de sal (no olvide que la panceta tiene sal) y pimienta a gusto. Trabaje hasta integrar [+]
Dore la cebolla en el aceite, incorpore el cordero y el perejil, deje dorar un momento salpimiente y bañe con la leche. Cocine a fuego lento durante 20 minutos con la cacerola tapada. Sirva en el mismo [+]
En una cacerola con tapa que pueda ir al horno saltee con un poco de aceite, el apio, el puerro, la cebolla y la carne. Dore bien la carne por todos lados y cúbrala con agua, añada la sal, la hoja de [+]
Pase el cordero por la harina salada, sacuda el excedente y fríalo en el aceite. Una vez dorado retire y rehogue allí mismo la cebolla, ajo y las hierbas, vuelva la carne a la cacerola y flambee con el [+]
Frotar una fuente con el ajo cortado en dos y agregar la salsa de soja, el jerez y el jengibre. Cortar la carne de cerdo en tiras final, ponerlas en esa fuente, espolvorearla con la fécula de maíz, [+]
Pasar los osobucos por harina.Pelar y cortar la cebolla por la mitad, ponerla en una olla con 40 gr. de manteca, 1 diente de ajo y 3 cdas. de aceite. Mover las verduras hasta que se hayan dorado, después [+]
Lavar bien las puntas de las ortigas.Poner poco agua en una cacerola y llevarla a ebullición, hervir las puntas de ortigas en el agua hirviente durante unos pocos minutos, colar y cortar.Reunir los huevos [+]
Cortar el borde de grasa de los bifes de manera que no se queme durante la cocción. Golpearlos ligeramente para que tengan el mismo espesor en toda su superficie.Pasarlos primero por huevo batido y [+]
Cortar o rallar la corteza de los pancitos y ponerlos a remojar en caldo.Cortar el tronco del repollo hasta adentro con un cuchillo de punta afilado. Blanquear el repollo hirviéndolo en agua salada [+]
Sauté rústico de cerdo
Chorizos al vino blanco
Arrollados de col
Solomillos de cerdo al whisky
Chorizo con grelos
Guiso de ternera con patatas
Pierna de cordero al horno
Hamburguesas sorpresa
Milanesas de cerdo con cebollitas gla...
Pastel de cordero