Recetas de Carnes Segundos
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Picar la cebolla y el ajo y, aparte, el perejil; desmenuzar el pancito y poner a remojar en un poco de lechePasar la carne dos o tres veces por la máquina de picar; lavar los tomates, cortarles la tapa [+]
Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en rodajas. Untar una fuente de barro con mantequilla o margarina. Hacer capas con las patatas, zanahorias, coles y carne, condimentando cada vez con sal, [+]
Salpimentar las costillas de cerdo y freírlas en mantequilla caliente. Rociarlas con la salsa de soja y calentar unos minutos más. Mientras tanto freír las bananas en mantequilla, en otra sartén, [+]
Poner a remojar los frijoles en 2 lt.s de agua fría, durante toda la noche. Hacerlos hervir luego suavemente durante una hora mas, con Ia cacerola tapada, hasta que estén listos pero no se deshagan. [+]
Mezcle los trocitos de pechuga con los champiñones y la salsa de tomate. Rellene los crepas, cubra con la salsa blanca y el queso rallado y gratine. [+]
Aplastar los escalopes para estirarlos y afinarlos. Salpimentarlos y pasarlos apenas por harina. Batir el huevo con una cda. de agua y con el queso rallado. Poner el pan rallado en un plato o fuente. Pasar [+]
Desgrasar la carne de cordero perfectamente, luego cortarla en tiras más o menos finas. Cortar los puerros de 8 a 10 centimetros de largo y quitar la parte exterior, luego cortarlos a lo largo. Untar una [+]
Poner en remojo los porotos durante unas horas. Hervirlos luego durante una hora con la carne, el hueso de jamón y la panceta en un trozo. Mientras tanto preparar las chauchas, o usar las congeladas [+]
Cortar el tallo de una cebolla de verdeo de unos 4 centimetros y luego en tiritas finas, picar fino la otra cebolla. Mezclar la carne picada con la cebolla picada, sal, pimienta y 1 o 2 cdas. de agua y [+]
Cocinar las morcillas en una sartén con mantequilla, hasta que estén crocantes. Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos o en octavos, segun su tamaño. Cocinar las manzanas en mantequilla, en una [+]
Hacer hervir los fideos en agua salada. Mientras tanto preparar los escalopes rellenos. Salpimentar los escalopes, poner una tajada de queso sobre la mitad de cada uno y doblarlos encerrando el queso. [+]
Aderezar la carne con sal y pimienta recién molida. Trabajarla con una cda. de agua y una cdta. de mostaza, con el tenedor o con las manos. Hacer las hamburguesas y mantenerlas al frío.Cocinar las [+]
Costillitas de cordero con hierbas
Brochetas picantes
Costillas de cerdo marinadas
Ternerita con salsa de whisky
Costillas al coñac
Rosa de Parma
Brochetas de cordero con hierbas
Roti de cerdo con canela
Escalopes con legumbres y crema de ho...
Moussaka