Recetas de Carnes Segundos
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Pinche la morcilla (elíjala en un trozo preferentemente) y rocíela con calvados; déjela así un rato para que se impregne del alcohol, luego cuézala en la parrilla. Mientras tanto pele las manzanas y [+]
Corte el cordero en trocitos chicos, dórelos en una mezcla de aceite y mantequilla. Por otra parte saltee las cebollas, cortadas en rodajas, también en aceite y mantequilla. Una los dos ingredientes, [+]
Corte la carne en cubos chicos y dórelos en el aceite caliente junto con el ajo pelado y la cebolla en rodajas finas. Salpimiente y moje con el vino rosado; agregue las aromas y cueza media hora. Añada [+]
Antes de comenzar tener listos los frascos bien limpios, hervidos durante 30 minutos y bien secos (secarlos en horno tibio apagado). Pelar los melocotones, cortarlos en trocitos y agregarles el jugo de [+]
Procesar el lomito o jamón con la nata, sal, pimienta y el estragón. Abrir las supremas al medio (como libros). Rellenarlas con la pasta de lomito. Cerrarlas y salpimentarlas. Saltear las supremas en una [+]
Golpear la carne, para ablandarla un poco. Cortar las verduras en juliana y hervirlas durante 2', luego enfriarlas bajo el agua. Distribuir las verduras sobre la fetas de carne y arrolladas formando los [+]
Corte la carne en cubos y saltéelos en la mantequilla y el aceite caliente; agregue las cebollas en rodajas y el ajo entero y siga cocinando hasta que se hagan trasparentes. Espolvoree con la harina y con [+]
Corte la carne en cubos y dórelos en el aceite caliente; salpimiente y, agregue los pimientos en tiritas, la cebolla y los ajos picados y cocine un poco más. Espolvoree con harina y una cdta. de [+]
Practicar un corte en el centro de la parte cortada del pecho de ternera y prolongarlo hacia el interior de la carne, formando una pequeña bolsa.Sazonar interiormente con sal y pimienta.Mezclar la miga de [+]
Corte el pollo en trozos chicos, salpimiéntelos. Envuelva cada uno en una tajada de tocino, encerrando al mismo tiempo una brizna de orégano. Inserte estas presas en brochetas y cuézalas en la parrilla, [+]
Desgrase los riñones y córtelos por la mitad a lo largo, pero sin separar por completo las mitades. Saltéelos en mantequilla bien caliente, junto con el tocino cortada en rectángulos, durante 5 [+]
Pique el ajo, la cebolla, lo blanco del apio y de los puerros; saltéelos en 4 cdas. de aceite. Antes que se doren agregue la carne picada y revuelva sobre fuego fuerte hasta quo pierda su color [+]
Chivito adobado
Hamburguesas a la alemana
Redondo a la leche con flores de hino...
Costillas de cerdo a la belga
Escalopes rápidos
Lomo de cerdo a la piña
Medallón de lomo en croute de hierba...
Chuletas de cordero a la mostaza
Brochetas de pollo y lomo