Recetas de Carnes Segundos
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Salpimiente la bondiola, átela para que mantenga su forma y dórela en mantequilla o aceite, como prefiera. Deje escurrir buena parte de la salsa que suelta y añada los tomates en trozos, sal, pimienta, [+]
Pele los dientes de ajo, aplástelos con la hoja de una cuchilla o páselos por el prensa-ajos para obtener un puré. Cueza las patatas lavadas, sin pelarlas, en agua salada hirviendo, durante media hora; [+]
Salpimiente el costillar y cuézalo a horno de calor mediano durante 90 minutos o un poco más, con dos hojas de laurel, dos ramitas de salvia y una brizna de tomillo. Mientras tanto corte las coles en [+]
Corte el cordero en trozos y dórelos suavemente en la mezcla de mantequilla y aceite. Agregue las cebollitas enteras, los fondos de las alcachofas en cuartos, pasados por limón, los guisantes desgranados [+]
Corte la carne de cordero en trozos chicos, dórelos en la mantequilla con las cebollas picadas, sal, pimienta, y un ramito de perejil, tomillo y laurel. Una vez todo dorado agregue el extracto de tomates [+]
Haga cortar una tajada doble de bola de lomo, de forma de aplastarlo con la maza para obtener un gran escalope. Pique el jamón, mézclelo con la carne de cerdo, los champiñones también picados, sal, [+]
Corte 5 canapés redondos de jamón del tamaño aproximado de los lomitos. Con el jamón restante, del lado de la grasa, rodee los lomitos y átelos para darles forma redonda. Fría los canapés en [+]
Lave las hojas decol y hiérvalas 10 minutos en agua salada hirviendo. Saltee la cebolla picada en el aceite, agregue la carne picada y la salchicha deshecha y deles unas vueltas; salpimiente y añada [+]
Salpimiente los escalopes, páselos apenas por harina y cuézalos en mantequilla a fuego moderado, en una gran sartén. Una vez dorados añada el vino blanco y deje que se evapore. Mientras tanto cueza los [+]
Ate la carne para que no se deforme y salpimiéntela. Mezcle la mostaza con la mantequilla y el aceite y unte con esto la carne. Póngala en una asadera y cuézala a horno caliente durante unos 40 minutos; [+]
Corte la carne en trozos, saltéelos en la mezcla de mantequilla y aceite, agregue las zanahorias y cebollas en rodajas, sal, pimienta, 2 briznas de tomillo y 3 hojas de laurel. Cuando todo empiece a tomar [+]
Corte los dos trozos de cerdo en porciones, dórelas en la mezcla de mantequilla y aceite. Agregue luego el ajo y la cebolla picados gruesos, dos briznas de tomillo y dos hojas de laurel, sal y pimienta. [+]
Cazuela de cordero al limón
Cottage Pie (pastel de carne y patata...
Hígado al jengibre
Cordero al estilo de Languedoc
Costillas sorpresa
Picadillo
Matambritos de cerdo a la provenzal
Rollitos de cerdo
Osobuco con gremolada
Rosa de Parma