Recetas de Carnes Segundos
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Calentar aceite, cortar las papas en ruedas y saltearlas con las cebollas. Agregar los guisantes, condimentos y calentar. Retirar del fuego y reservar. En otra sartén saltear las carnes. Batir los huevos [+]
Pele los riñones, córtelos por la mitad y saque la grasa; póngalos con sal gruesa o vinagre, cubiertos de agua y déjelos así un cuarto de hora; luego lávelos varias veces, y séquelos. Mezcla la [+]
Mezcle la mostaza con el curry y el aceite, sal y pimienta; unte con esto las costillas de cerdo y cuézalas en la parrilla, sobre fuego vivo. Al mismo tiempo cueza las manzanas, peladas y cortadas en [+]
Calentar la mantequilla en una olla. Cortar la carne en láminas delgadas, mezclarlas con la harina y echarlas de a poco en la mantequilla para que se vayan rehogando. Retirar con espumadera y reservar. [+]
Corte la carne de cordero en cubos de 3 a 4 centímetros; corte las berenjenas en rodajas gruesas. Aderece el cordero con sal, pimienta, orégano y aceite y déjelo así un rato. Corte la cebolla en [+]
Pique la carne agréguele él ajo y cebollita picados, sal, pimienta y comino. Haga pequeñas albóndigas y páselas por 4 brochetas, alternándolas con hojas de laurel, trozos de cebolla, de pimiento y de [+]
Desgrasar un poco la carne, emparejar la altura de un extremo para que tenga un volumen semejante. Salpimentar ambas caras. Mezclar el perejil, romero, tomillo, aceite, vinagre y orégano. Extender sobre [+]
Salpimentar el lomo, calentar una plancha grande y cocinarlo de todos lados para sellar su superficie. También se puede hacer este paso en la parrilla del horno. Retirarlo y dejarlo enfriar un poco. [+]
Mezclar los ajos can el pimentón, 4 cdas. de aceite de oliva, sal, pimienta y 2 cdas. de aceto balsámico. Extender par la pata de cordero y .acomodarla en una fuente para horno. Rociarla con unos hilos [+]
Muela grueso la pimienta, hágala penetrar en los lomos, de todos lados. Luego rodee cada uno con la panceta y sujétela con un palillo; no los sale. Cueza los lomos a la parrilla, sálelos y póngales [+]
Coloque sobre el fuego una cacerola ovalada en la que la carne entre justo. Derrita la mantequilla, agregue la carne y déjela dorar bien. Luego baje el fuego, condiméntela con sal y poquísima pimienta, [+]
Ate el trozo de cerdo dándole forma cilíndrica, méchelo con tiritas de ajos, más o menos según su gusto, sale el trozo y muele pimienta por encima, bastante gruesa; pinche también unos clavos de [+]
Lomo de cerdo a la piña
Medallón de lomo en croute de hierba...
Chuletas de cordero a la mostaza
Brochetas de pollo y lomo
Gratin de carne y tomates
Churrasquitos de bondiola adobados
Lomo con hongos y vegetales
Chivito adobado
Ternera al curry
Hamburguesas a la alemana