Recetas de Carnes Segundos
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Sumergir los escalopes de solomillo en el huevo previamente batido en un plato hondo. Luego pasarlos por el pan rallado mezclado con las especias picadas. Pasar nuevamente los escalopes por el huevo batido [+]
Limpiar y lavar las judías verdes y las zanahorias. Cortar las zanahorias en juliana y cocinarlas en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos. Escurrir y saltear en una sartén con 20 gr. de [+]
Precalentar el horno a 200 grados. Mientras tanto, en un tazón pequeño mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con garam masala y ajo en rodajas, hasta obtener una mezcla homogénea. Atar la carne con [+]
Cortar el cuadril en cubos de 3 cm de lado. Pelar las cebollas, cortarlas finamente y picar el ajo. Abrir las vainas de cardamomo y triturar las semillas en un mortero hasta que se conviertan en polvo. [+]
Mezclar la carne con la mitad de la mantequilla derretida, sal, pimienta y nuez moscada; formar cuatro hamburguesas, pasarlkas por un poco de harina y cocinar por unos minutos en una sartén donde se ha [+]
En una sartén, freír muy bien la salchicha en un poco de aceite durante 10 minutos por todos lados. Luego reservar en un plato. Con la ayuda de un tamiz, escurrir bien los frijoles del agua. Reservar. [+]
Limpiar bien los champiñones y separar los tallos de los sombreros. Cortar los primeros en cubos y los segundos en rodajas. En una sartén o cacerola ancha dorar el ajo en aceite y agregar los [+]
Aromatizar el pan rallado con una cucharadita de polvo de cúrcuma. Agregar el polen, las semillas de amapola, sal y pimienta; revolver con cuidado. Cortar el lomo de cerdo en cubos y pasarlos en el [+]
Poner la carne molida mezclada en un tazón y agregar los huevos, las rebanada de pan remojadas en leche y exprimidas, el perejil picado, el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezclar y amasar todo hasta [+]
Masajear con las manos la carne frotándole sal y las especias picadas. Poner la carne en una cacerola, agregar las cebollas cortadas en trozos y el romero, y cubrir. con papel de aluminio. Dejarse reposar [+]
Cortar la ternera en trozos y ponerla en un bol con sal, aceite y romero, mezclar bien para que la sal penetre en la carne. En una cacerola grande, dorar la cebolla, el apio y la zanahoria todo cortado en [+]
Cortar o hacer que el carnicero corte 8 rodajas finas de un trozo de carne, 2 por porción. Extenderlas en un plato y espolvorearlas con algunas hojas de albahaca picadas. Pelar y picar los chiles. Pelar y [+]
Costillar de ternera en sal gruesa
Rollitos de ternera
Hígado a la veneciana
Filetes en salsa de verdura y manzana...
Rollo de conejo
Saltimbocca con arroz
Cordero en guiso blanco
Carne rellena
Ternera a la italiana
Brochetas de rolls