Recetas de Aves

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Pato con manzanas
Preparación:Caliente la margarina en una cacerola de fondo grueso, agregue la cebolla picada, tomillo y laurel; luego acomode los patos, salpimiéntelos y dórelos de todos lados. Agregue un vasito de [+]
Supremas rellenas
Salpimentar las supremas, mezclar la lata de choclo con el huevo duro picado y sazonar con sal, pimineta y perejil picado.Rellenar el pollo, cerrando la abertura con un palillo. Cocinar en una sartén con [+]
Fricassé de pollo
Preparación:Prepare la salsa de tomates, sumergiéndolos en agua hirviendo y refrescándolos enseguida en agua fría. Sáqueles la piel, córtelos en dos y apriételos con la mano para extraer el agua y [+]
Patitas de pollo sabrosas
Preparación:Pique juntos la panceta y la mitad de las anchoas con el ají picante. Rehogue las cebolla y el picado anterior en aceite y manteca. Enharine las patas de pollo y coloque en el recipiente de [+]
Pollo en salsa de estragón
Preparación:Cortar las verduritas en dados, cortar las cebollas en cuartos. Atar las hojas de laurel, el tomillo, estragón y perejil para hacer un ramito; en lo posible envolver en un trozo de gasa o [+]
Pollo agridulce
Preparación:Dore las presas en la manteca. Incorpore el 1/2 vaso de vino y las pasas. Agregue el caldo, hierva unos minutos. Retire el pollo y las pasas. Reduzca la salsa hasta que se espese. Agregue la [+]
Pollo marroquí con aceitunas
Preparación:Corte el pollo en octavos, disuelva el azafrán en un poco de aceite de oliva y úntelo por el lado de la piel, agregando también sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla y dore el [+]
Perdices con uvas
Preparación:Salpimiente las perdices y úntelas con manteca. Dórelas en una sartén.Agregue el jerez y deje cocinar 20 minutos. Pele las uvas. Ponga las perdices en una cazuela, añada las uvas y deje [+]
Pollo al champagne
Preparación:Sazone el pollo con sal y pimienta y pase los trozos por harina. En una cacerola, caliente el aceite y fría la cebolla, partida en aritos. Añada los trozos de pollo y deje que se doren. [+]
Pato con manzanas
Preparación:Caliente el horno. Acomode el pato, sazonado, en una fuente para horno; cúbralo con 100 gr. de manteca o margarina y cocínelo a fuego vivo. Délo vuelta varias veces.Pele las manzanas. [+]
Guiso de pollo
Preparación:Enharine y salpimiente los trozos de pollo. Ponga el aceite en una olla (preferentemente de hierro o gruesa) y dórelos de todos lados. Retire y reserve. Saltee en el fondo que quedó en la [+]
Pollo con salsa de hongos
Dore en un poco de aceite el pollo pasa­do por harina, condimentado con sal y pmienta. Retire y mantenga el calor. En el mismo recipiente, agregue más acei­te, dore el ajo y retírelo. Incorpore el [+]