Recetas de Aves
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Limpiar el pollo y reservar.Calentar el aceite de oliva a temperatura moderada y tostar el ajonjoli hasta que tenga un dorado oscuro, retirar del fuego y dejar enfriar.En una licuadora colocar las [+]
Poner a cocinar el pollo con la cebolla, el ajo y muy poca sal durante 25 min. Licuar la crema junto con los champiñones y el cubo de pollo.Engrasar con mantequilla una fuente para horno, colocar los [+]
Desgrasar las supremas, condimentarlas con sal y pimienta y acomodarlas en una asadera sobre las rodajas de limón. Cubrir el fondo de la asadera con agua que no toque las supremas. Tapar con papel [+]
Cortar las supremas en cubitos, condimentar con sal y pimienta y, en una sartén, saltear a fuego fuerte con 1 cda. de aceite. Cuando cambien de color y estén cocidas, condimentar con 1 cda. de salsa de [+]
Preparación:Para el relleno: Colocar en un bol la carne de cerdo picada, el huevo, el jamón cocido cortado en cubos y parte de la gelatina sin sabor disuelta en el cognac. Salpimentar a gusto.Limpiar y [+]
Condimentar el pollo con sal y pimienta. En una cacerola grande, dorar el pollo de todos lados con la manteca derretida, durante 10 minutos.El pollo tiene en general poca grasa entre la piel y la carne, [+]
Sazonar los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta y freír en una sartén con un poco de aceite. Escurrir bien y reservar. Preparar la Salsa bechamel más bien espesa. Una vez hecha la bechamel y [+]
Preparación: Limpie muy bien el pollo, lávelo y séquelo. Fría el pollo en aceite y colóquelo en un platón refractario. Licúe los tomates, cebolla, ajo, orégano, y culantro, vinagre, [+]
Retire la piel de los trozos de pollo, condiméntelos con sal y pimienta y enharínelos. Pase cada trozo por huevo y pan rallado. En una sartén con el aceite y 90 gr. de manteca, fría los pedazos de [+]
Pele las uvas y rocíe con un poco de jugo de limón para que no se pongan marrones. Condimente los trozos de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén y dore el pollo 5 minutos, por [+]
Corte el pollo en cuartos. Mezcle la manteca derretida con sal y especias. Coloque el pollo en una fuente y pincélelo bien con la mezcla. Dore a horno de calor medio. Mientras se asa, rocíe un par de [+]
Hamburguesas de pollo y espinacas
Pato a la germana
Pot-au-feu de Dodin
Pollo en salsa de estragón
Pollo frito
Pollo con pimientos
Pollo parrillero a la manteca especia...
Pollo al horno con naranja e hinojo
Pollo con panceta
Terrina de pollo