Recetas de Aves
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Limpiar y enjuagar las pintadas, secarlas con papel absorbente y espolvorear ligeramente de sal y pimienta. Atar las alas de las pintadas a la espalda. Pelar los melocotones y reservar los huesos.Calentar [+]
Precalentar el horno a fuego fuerte. Mezclar el oliva, la mostaza, la miel, el ajo picado, el pimentón ahumado, sal y pimienta y untar con esto la pechuga; poner en una fuente para horno. Poner en el [+]
Trozar el faisán y deshuesarlo, cortar la carne en filetes y picar lo que resta más deshecho, desechando la piel. Picar los menudos del ave, así como el jamón y la panceta. Mezclar la carne picada, [+]
Deshuese la pavita, quite los tendones y los cartílagos que pudieran quedar adheridos a la carne. Trate, en esta labor, de que la piel no se rompa, ya que sostendrá el relleno dentro del horno al [+]
Sazone el pato con mejorana (en polvo) por afuera e interior. Déjelo en reposo por 1 hora. Corte las manzanas en mitades, quíteles las semillas y colóquelas dentro del pato, cerrándolo con palillos. [+]
Lave la pavita, séquela y córtela en 6 partes. Dore parejo los trozos en aceite caliente usando una cacerola grande. Ponga los tomates en agua muy caliente y pélelos. Sáqueles las semillas y corte en [+]
Prepare el magret salteando los vegetales, agregue luego el azúcar, el vinagre, las cáscaras de los cítricos, la lavanda y los jugos. Deje reducir hasta la mitad. Agregue la salsa demiglace y deje [+]
Macere el pollo con todos los ingredientes durante dos horas. Dore en la sartén con aceite de oliva y lleve al horno en la propia sartén durante una hora a fuego bajo para que se brasee.Hidrate los [+]
Sazonar el pollo con sal y pimienta y poner en una cazuela con el vino, la cebolla picada, la mantequilla y el zumo del limón. Cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.Poner la nata en un [+]
Cocer los muslos de pavo en agua junto con la pastilla de caldo y la cebolla. Una vez cocidos, sacar y escurrir.Rebozar en el huevo primero y, en el pan rallado después. Freírlos en aceite muy caliente. [+]
Calentar aceite en una cazuela y dorar en ella el pollo troceado y sazonado. Reservar. En el mismo aceite freír las cebollas picadas y añadirles la salsa de tomate y el laurel. Rociar con el vino.Picar [+]
Mezclar en un bol, el jengibre, el zumo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, la miel y la pimienta negra. Agregar el pollo, remover y dejar macerar durante unas 2 horas.Transcurridas las 2 [+]
Ganso con Manzanas
Pollo a la antigua
Pato con manzanas
Supremas con sabayón de puerros
Pollo con aceitunas
Pollo con palta y mayonesa de paltas
Cordon Bleu
Pollo aromático al coñac
Pollo con uvas
Pollo en salsa agridulce