Recetas de Aves

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Guiso de pollo y bananas
Poner la panceta en un litro y medio de agua fría y hacer hervir, sin tapar, a fuego lento. Dividir el pollo en 8 partes. Cortar las cebollas en cuartos. Entibiar el vinagre y disolver en él la miel, [+]
Pollo asado Taj Mahal
Prepare una marinada mezclando curry, pimentón, yogur, jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Deje adobar el pollo durante toda la noche o por lo menos 6 horas. Ase al horno, 15 minutos de cada lado. [+]
Pollo primavera
Mezcle el perejil y la cebolla de verdeo con el queso crema, sal y pimienta. Levante la piel del pollo e introduzca la mezcla. Unte con mantequilla y pimienta todo el pollo y cocínelo a horno moderado.De [+]
Pastel de fuente santiagueño
Dore la cebolla en mantequilla. Agregue el pollo y los pimientos, salpimiente y cocine lentamente tapado, hasta que el morrón este tierno. Añada las aceitunas y los orejones, revuelva bien y cocine unos [+]
Pollo al Calvados
Dore en una sartén el pollo cortado en presas, con la mantequilla. Agregue las manzanas, salpimiente y no mezcle. Tape hasta que la fruta largue su jugo. Destape, agregue el Calvados, deje reducir el [+]
Supremas brunoise
Salpimiente las supremas, coloque una nuez de manteca, envuelva en papel de aluminio y cocine al horno 15 minutos.Remoje los hongos en agua tibia y píquelos. Saltee la cebolla hasta que tome color [+]
Supremas de pollo con salsa de puerros
En una sartén rehogue en la manteca el puerro hasta que esté transparente, agregue el vino, y deje reducir hasta que esté seco. Agregue el caldo de pollo, salpimiente y deje hervir durante unos 15 [+]
Pato laqueado al ananás
Trabajar el petit-suisse con sal, pimienta y una cdta. de jengibre en polvo. Introducir esta mezcla en el interior del pato y cerrar la abertura. Untar el pato con mantequilla en poca cantidad y [+]
Terrina de pollo
En una sartén, dore las pechugas en aceite de oliva; agregue luego el vino, deje reducir, incorpore la mostaza, la crema, sal y pimienta; reduzca la llama hasta completar la cocción.Pase el pollo con su [+]
Hígados de pollo en salsa agridulce
Ponga a calentar en una sartén el aceite. Agregue los hígados cortados en 2 o 3 partes. Cocine a fuego moderado y remueva constantemente hasta que se doren. Condimente con la sal y la pimienta. Retire y [+]
Pollo Bravo
Dore la cebolla en partes iguales de aceite y manteca, salpimiente y agregue un poco de nuez moscada rallada.En otra cacerola, en manteca, dore el pollo. Añada el laurel, el clavo de olor y las bayas de [+]
Perdices a la bechamel
Limpie perfectamente las perdices, córtelas por la mitad, salpimiéntelas y dórelas en mantequilla con salvia o romero. Mientras tanto dore la cebollita picada en la mantequilla, agregue la harina, [+]